Via di Leloir: stadi
Nella maggior parte degli organismi, la conversione del galattosio nel glucosio-1-fosfato avviene grazie all’azione di enzimi che costituiscono la via…
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Tag: glicolipidi
Galattosio: struttura, metabolismo
Il galattosio spesso indicato come Gal, detto zucchero del latte è un monosaccaride utilizzato nella costruzione dei glicani presenti nelle…
Vischio: composizione e leggende
La pianta che più di tutte è associata all’arrivo nel nuovo anno è il vischio, che appartiene alla famiglia delle Santalaceae a cui…
Carboidrati: classificazione, proprietà, legame glicosidico
I carboidrati sono le specie chimiche più abbondanti presenti negli organismi viventi e sono i prodotti della fotosintesi clorofilliana in…
Lecitina: struttura, usi
Il chimico francese Theodore Gobley nel 1846 isolò dal tuorlo d’uovo per la prima volta la lecitina e successivamente denominò…
Maionese: composizione, preparazione, consigli
La maionese è la salsa più famosa che accompagna i cibi conferendo loro un sapore unico: Essa è usata tradizionalmente:…
