Prezzemolo
Il prezzemolo, Petroselinum crispum, è una pianta nota già nell’antichità e gli antichi Greci lo veneravano come simbolo di oblio e morte …
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Tag: acido ascorbico
Reazioni di imbrunimento e fenolasi: meccanismo
Le reazioni di imbrunimento negli alimenti sono molto comuni e diventano evidenti quando i cibi come mele e banane sono…
Determinazione della vitamina C. Calcoli svolti
La determinazione della vitamina C presente in una soluzione può essere determinata tramite titolazione iodometrica usando tiosolfato quale titolante. L’acido…
Scala di pH: acidità e basicità
La scala di pH è una scala logaritmica correlata alla concentrazione dello ione H+ presente in una soluzione. Infatti la…
Calcolo della costante basica noti il pH e la molarità
Sono proposti esercizi in cui si richiede il calcolo della costante basica di una base debole avendo a disposizione la…
Acido lipoico: struttura, proprietà
L’acido lipoico, noto anche come acido tiotico, la cui struttura fu scoperta nel 1951 è una molecola idrosolubile e liposolubile…
Decoloranti per capelli: composizione e meccanismo di azione
I decoloranti agiscono sulla melanina ovvero la proteina che determina il colore dei capelli che si trova all’interno dello strato…
