Olio di semi: ottenimento
L’olio di semi rappresenta la quantità più rilevante dell’olio vegetale commestibile che si ricava da alcune piante, molto diverse tra loro per specie, habitat, necessità colturali ecc. In particolare per il...
Grassi idrogenati e margarine
I grassi idrogenati sono prodotti ottenuti trattando con idrogeno gassoso, in presenza di catalizzatori metallici di vario tipo, oli quali olio di pesce, di balena, di cotone ecc. che difficilmente potrebbero...
Il burro: composizione, produzione
Il burro è un alimento energetico che è un grasso semisolido a pasta fine e omogenea, di odore leggermente aromatico e di colore bianco-giallognolo Nel suo trattato Plinio il Vecchio scrive...
Tensioattivi anionici: struttura e classificazione
I tensioattivi anionici ,componenti fondamentali dei detergenti, sono composti organici sintetici ad eccezione del sapone caratterizzati dalla presenza nella molecola di due gruppi, uno idrofobo e uno idrofilo; poiché in genere...
Olio di oliva: composizione e produzione
L’ olio di oliva costituisce uno dei pilastri fondanti dell’agricoltura con proprietà curative e benefiche tanto da far parte della dieta Mediterranea Studi scientifici hanno dimostrato che i soggetti che hanno...
il 15 Luglio 2012