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Umettante

Un umettante è una sostanza utilizzata per mantenere idratati i prodotti influendo sulla conservazione di sostanze quali prodotti cosmetici, alimenti e tabacco. Sono noti per la loro capacità di trattenere l'umidità preservando allo stesso tempo le proprietà generali del prodotto. Un umettante è una specie igroscopica...

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14 Maggio
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  |   Fisica

Legge di Torricelli

Secondo la legge di Torricelli la velocità v di un fluido che fuoriesce da un foro è proporzionale alla radice quadrata della distanza verticale, h, tra la superficie del liquido e il centro del foro e l’accelerazione di gravità: v = √2gh In altre parole, la velocità...

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25 Novembre
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  |   Chimica, Chimica Organica

Alcol cetilico

L’alcol cetilico il cui nome I.U.P.A.C. è 1-esadecanolo è un alcol grasso lineare con sedici atomi di carbonio e formula CH3(CH2)14CH2OH e struttura: Fu scoperto dal chimico francese Michel Eugène Chevreul nel 1817 trattando una sostanza cerosa ottenuta dall'olio di capodoglio con idrossido di potassio. Proprietà A temperatura ambiente...

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08 Agosto
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  |   Chimica, Chimica Generale

Idrossido di calcio

L’idrossido di calcio noto anche con il nome di calce spenta o calce idrata è una sostanza inorganica con formula Ca(OH)2. Si presenta sotto forma di polvere cristallina bianca o incolore scarsamente solubile in acqua e la sua solubilità diminuisce all’aumentare della temperatura. Ad esempio la...

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29 Luglio
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  |   Chimica, Tutto è Chimica

Olio per motori

L'olio per motori può essere di tipo minerale, sintetico e semi-sintetico ed è costituito da un olio e da additivi che ne migliorano le proprietà. Sin dall'antichità sono state usate molti tipi di sostanze per ridurre l’attrito tra parti meccaniche in contatto tra loro. La lubrificazione,...

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30 Aprile
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  |   Chimica, Chimica Generale

Isosterismo

Il chimico scozzese James Moir nel 1909 studiò per primo l'isosterismo. Solo nel 1919  il fisico e chimico statunitense Irvin Langmuir  coniò il nome di isosterimo basandosi sulla configurazione elettronica degli atomi. Egli considerò gli elettroni di legame di ciascun atomo e confrontò le proprietà fisiche...

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25 Marzo
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  |   Chimica, Chimica Generale

Isotropia

Il termine isotropia deriva dal greco ἴσος che significa uguale e τρόπος che significa modo. Infatti per le sostanze isotrope alcune proprietà come: indice di rifrazione conducibilità elettrica conducibilità termica resistenza meccanica resistenza alla trazione non variano in funzione della direzione da cui vengono misurate. La condizione per...

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28 Luglio
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  |   Chimica, Tutto è Chimica

Saccarosio: applicazioni alimentari

Il saccarosio, noto come zucchero da tavola, ha formula C12H22O11 appartiene alla famiglia dei disaccaridi e si presenta come un solido cristallino molto solubile in acqua stante la presenza di gruppi –OH. Oltre a fornire un sapore dolce, lo zucchero conferisce numerose proprietà funzionali che possono essere classificate...

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12 Maggio
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  |   Chimica, Chimica Organica

Agar agar

L’agar agar è un polisaccaride dalle proprietà gelificanti scoperto nel 1658 in Giappone da Tarazaemon Minoya ed usato sin dal XVII secolo nei paesi orientali. Allo stato naturale è contenuto nelle pareti cellulari di alcuni tipi di alghe rosse del genere Gracilaria, Gelidium e Pterocladiacome probabilmente...

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27 Novembre
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