Organismi geneticamente modificati (OGM)
Gli organismi geneticamente modificati (OGM) sono esseri viventi il cui patrimonio genetico è stato modificato attraverso specifiche tecniche di ingegneria…
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Tag: proteasi
Caspasi
Le caspasi sono enzimi appartenenti alla famiglia delle proteasi, molecole specializzate nella degradazione di proteine bersaglio mediante scissione di specifici…
Miglioratori della farina
I miglioratori della farina sono additivi impiegati durante la macinazione o la produzione dei prodotti da forno per migliorare il…
Ovoalbumina
L’ovoalbumina (OVA) è una delle prime proteine isolate in forma pura e rappresenta la principale componente proteica dell’albume d’uovo, costituendone…
Serpine
Le serpine appartengono a una vasta superfamiglia di proteine strutturalmente correlate, comprendente circa 800 membri identificati fino ad oggi. Il…
Proteolisi: enzimi e ruolo biologico
La proteolisi è il processo di scissione delle proteine in peptidi e amminoacidi che avviene negli organismi viventi ed è…
Acido tranexamico
L’acido tranexamico (TXA) è un farmaco antifibrinolitico che agisce inibendo in modo competitivo l’attivazione del plasminogeno, contribuendo così alla stabilizzazione…
Enzimi mangia-plastica
Gli enzimi mangia-plastica rappresentano una delle soluzioni più promettenti proposte dalla chimica e dalla biotecnologia per affrontare l’emergenza globale legata…
Proteine da shock termico
Le proteine da shock termico (in inglese Heat Shock Proteins, HSPs) costituiscono una famiglia altamente conservata di proteine espresse in…
Allergeni
Gli allergeni sono sostanze che, pur essendo generalmente innocue per la maggior parte delle persone, possono provocare nel nostro organismo…
