L’acido lattico: produzione e acido polilattico
L’acido lattico il cui nome I.U.P.A.C. è acido 2-idrossipropionico è un acido carbossilico debole che si dissocia secondo l’equilibrio C3H6O3 ⇌ C3H5O3– + H+ Lo ione C3H5O3– è chiamato lattato (tecnicamente...
il 26 Settembre 2011