Ossidazione dei polifenoli: inibizione della polifenolossidasi
L’ossidazione dei polifenoli è un processo che avviene in più stadi ed è promosso dall’enzima polifenolossidasi detta anche fenolasi di…
Esplora argomenti
Tag: imbrunimento
Reazioni redox nella vita di tutti i giorni
Consideriamo alcune reazioni redox nella vita di tutti i giorni che avvengono al di fuori di un laboratorio di Chimica.…
