Sferificazione
La sferificazione è una rivoluzionaria tecnica di gelificazione che consente di incapsulare i liquidi in un sottile strato di gel, trasformandoli in piccole sfere lucenti che ricordano perle o caviale. Il...
Estragolo
L’estragolo è un 4-allilfenolo in cui il gruppo idrossi è sostituito da un gruppo metossi, appartiene alla classe dei fenilpropanoidi ed è un isomero dell’anetolo da cui si differenzia per la...
il 14 Ottobre 2025