Alimenti arricchiti
Gli alimenti arricchiti sono prodotti alimentari a cui vengono aggiunti nutrienti specifici dopo la lavorazione, con lo scopo di migliorarne il profilo nutrizionale o di compensare eventuali perdite dovute ai processi...
Latte di riso
Il latte di riso è una bevanda vegetale a base di riso integrale, apprezzata per la sua leggerezza e il gusto delicato. Solitamente non zuccherato, rappresenta una valida alternativa al latte...
Proteine vegetali
Le proteine vegetali sono proteine derivanti da fonti vegetali come legumi, cereali, semi oleosi e alghe, e rappresentano oggi una valida alternativa alle proteine animali sia per applicazioni alimentari sia cosmetiche....
Piramide alimentare
La piramide alimentare è la rappresentazione più ingegnosa, semplice ed efficace di uno stile alimentare corretto ed equilibrato. Nasce dal modello alimentare mediterraneo individuato negli anni Settanta dal biologo, fisiologo ed...
Raggi ultravioletti
I raggi ultravioletti sono una forma di radiazione elettromagnetica che si colloca tra la luce visibile e i raggi X nello spettro elettromagnetico. Pur essendo invisibili all’occhio umano, essi esercitano un’influenza...
Ergosterolo: il composto dalle molteplici proprietà benefiche per la salute
L'ergosterolo è un composto steroideo presente principalmente nei funghi e in alcune piante che mostra una varietà di benefici per la salute, come attività antinfiammatorie e antiossidanti
Vitamina F: fonti, funzioni
La vitamina F non è una vitamina in senso stretto e prende il nome dall’inglese Fatty acid. Essa, infatti, comprende acidi grassi polinsaturi essenziali e principalmente acido linoleico della serie omega-6...
Ruolo biologico del manganese
Il ruolo biologico del manganese si manifesta in numerosi processi fisiologici. Esso, infatti, è un costituente di più enzimi o agisce in qualità di attivatore di altri enzimi. Un certo numero...
Funzioni biologiche dello zinco, funzioni, fonti alimentari
Le funzioni biologiche dello zinco includono la partecipazione all’architettura strutturale della cellula, al mantenimento dell’integrità della membrana cellulare e al controllo dell’attività di diversi enzimi citoplasmatici e di membrana. È un...
Vitamine liposolubili e loro funzioni
Le vitamine liposolubili svolgono un ruolo fondamentale in molti processi fisiologici come la vista, la salute delle ossa, la funzione immunitaria e la coagulazione. Le vitamine possono essere classificate come idrosolubili...
il 11 Ottobre 2025