Proteine del siero del latte
Le proteine del siero del latte (in inglese whey proteins) sono una miscela di proteine globulari di elevato valore biologico, ottenute come sottoprodotto del processo di caseificazione del latte. Durante la...
Amminoacidi aromatici
Gli amminoacidi aromatici costituiscono una classe fondamentale di amminoacidi caratterizzati dalla presenza di un anello aromatico nella loro struttura laterale. Questa caratteristica li rende unici nel panorama delle biomolecole, conferendo loro...
Acido chinico
L’acido chinico ((1R,3R,4R,5R)-1,3,4,5-tetraidrossicicloesano-1-acido carbossilico) (QA) è un poliolo ciclico costituito da un anello cicloesano che porta quattro gruppi idrossilici nelle posizioni 1, 3, 4 e 5, nonché un gruppo carbossilico in...
Sinigrina
La sinigrina appartiene alla classe dei glucosinolati alifatici, componenti naturali di molte piante, che contengono zolfo e azoto e derivano dal glucosio e da un amminoacido. La sinigrina detta anche allil-glucosinolato...
Fenilpropanoidi
I fenilpropanoidi, noti anche come acidi cinnamici, sono metaboliti secondari coinvolti in diversi aspetti della crescita e dello sviluppo delle piante e nelle risposte delle piante agli stimoli ambientali. I fenilpropanoidi...
Biosintesi dei flavonoidi
La biosintesi dei flavonoidi nelle piante avviene attraverso la via dell’acido shikimico che genera lo scheletro dei fenilpropanoidi e la via dell’acetato che funge da elemento costitutivo per le unità polimeriche...
Acido indol-3-acetico
L’acido indol-3-acetico è un’auxina prodotta dalle piante che ne influenza lo sviluppo attraverso una varietà di meccanismi cellulari, come l’alterazione dell’orientamento cellulare, lo sviluppo degli organi, la fertilità e l’allungamento cellulare....
Reattivo di Kovac: determinazione dell’indolo
Il reattivo di Kovac è utilizzato per la determinazione della presenza dell’indolo che è uno dei prodotti finali del triptofano a seguito di ossidazione batterica. Il fisico ungherese Nicholas Kovacs pubblicò...
Serin proteasi- Biochimica
Le serin proteasi (SP) sono enzimi che scindono i legami peptidici nelle proteine, in cui la serina funge da amminoacido nucleofilo nel sito attivo. Costituiscono una particolare classe di proteasi, il...
il 23 Ottobre 2025