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  |   Biochimica

Serin proteasi

Le serin proteasi (SP) sono enzimi che scindono i legami peptidici nelle proteine, in cui la serina funge da amminoacido nucleofilo nel sito attivo. Costituiscono  una particolare classe di proteasi, il cui meccanismo catalitico si basa sulla presenza di un residuo di serina nel sito attivo. Le...

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21 Settembre
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  |   Biochimica

Amminoacidi chetogenici

Gli amminoacidi chetogenici (KAA) sono amminoacidi che possono essere degradati in acetil-CoA o acetoacetato e possono quindi portare alla produzione di acidi grassi o corpi chetonici . I corpi chetonici sono composti idrosolubili ovvero acetone, acido acetoacetico e acido β-idrossibutirrico. I corpi chetonici sono trasportati dal fegato ad...

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07 Agosto
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  |   Chimica, News

Glifosato negli alimenti

Il glifosato è una delle sostanze assurte all’onore delle cronache negli ultimi anni per il suo utilizzo in campo agricolo quale erbicida . Esso esplica un’azione ad ampio spettro ed agisce in modo non selettivo. Pertanto dovrebbe essere utilizzato al di fuori di aree naturali in...

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21 Ottobre
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  |   Chimica, Chimica Organica

Amminoacidi: analisi qualitativa

Gli amminoacidi  che sono le unità costitutive delle proteine, sono legati tra loro attraverso un legame peptidico e la loro sequenza fornisce la struttura primaria della proteina. Gli amminoacidi hanno una catena laterale che varia a seconda dell' amminoacido , un gruppo amminico e un gruppo...

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21 Giugno
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  |   Biochimica, Chimica

Aspartame

L’aspartame è un edulcorante artificiale ovvero una sostanza utilizzata per addolcire alimenti o prodotti che vengono assunti oralmente come farmaci o collutori. L’aspartame ha un potere dolcificante di circa 200 volte maggiore rispetto allo zucchero. In Europa ne è autorizzato l’uso entro determinati limiti (40 mg/kg...

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15 Ottobre
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  |   Chimica, Chimica Organica

Salting out

Il salting out è basato sull’interazione tra un elettrolita e un non elettrolita in cui il non elettrolita può risultare essere meno solubile ad alta concentrazione di sali ovvero in soluzioni ad alta forza ionica essendo la forza ionica I definita come: I = ½ Σ...

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05 Gennaio
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  |   Biochimica, Chimica

Adrenalina e noradrenalina

Il surrene è un organo costituito da due ghiandole endocrine poste a cappuccio sopra i reni a forma di y capovolta costituite da due tipi di tessuto, ambedue caratterizzati da una distinta attività endocrina: la corteccia che rappresenta circa il 90% della ghiandola surrenale e...

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06 Gennaio
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  |   Biochimica, Chimica

DNA e informazioni genetiche

Il DNA acronimo di acido desossiribonucleico è un acido nucleico la cui molecola è depositaria del codice genetico ovvero delle istruzioni con cui è tradotta l'informazione codificata nei nucleotidi costituenti i geni per la sintesi di proteine nelle cellule Per meglio comprendere la funzione del DNA partiamo...

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05 Marzo
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