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Aromi e cibo-chimicamo
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Aromi e cibo

Gli aromi degli alimenti sono percepiti principalmente dal gusto e dall’olfatto e sono aggiunti per conferire un odore accattivante e un sapore gradevole. Gli aromi sono impiegati, in particolare, dalle industrie alimentari per migliorare le qualità organolettiche dei cibi trasformati e/o conservati. In molti casi...

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03 Aprile
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Gatto e erba gatta-chimicamo
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Gatto e erba gatta

La nepeta cataria nota come erba gatta è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. Essa produce un aroma che suscita, nella maggior parte dei gatti, un senso di appagamento simile a quello causato dai feromoni. Effetti Quando i gatti si avvicinano all’erba gatta mostrano comportamenti...

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13 Maggio
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Geosmina- l’odore della terra-chimicamo
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Geosmina: l’odore della terra

La geosmina è un alcol biciclico terpenico Il suo nome deriva dal greco γεω e ὀσμή che significa odore della terra. Questo odore è prodotto alla morte di molte classi di microbi tra cui cianobatteri e actinobatteri.  La  struttura della geosmina è rappresentata in figura   Biosintesi Ha un particolare...

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06 Maggio
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Nitrobenzene-chimicamo
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Nitrobenzene

Il nitrobenzene è un liquido di colore giallo pallido e dall’odore di mandorle amare altamente tossico, poco solubile in acqua ma solubile in solventi organici. Il nitrobenzene è un composto organico costituito da un anello benzenico coni un idrogeno è sostituito da un nitrogruppo -NO2 ....

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04 Settembre
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Idroperossidi-chimicamo
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Idroperossidi

Gli idroperossidi sono composti organici aventi formula generale R-O-O-H dove R è in gruppo alchilico o arilico. Si diversificano rispetto ai perossidi organici che hanno formula generale R-O-O-R per la presenza di un idrogeno legato all’ossigeno. Il legame presente nel gruppo funzionale -O-O- è relativamente debole ed...

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25 Agosto
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Propoli - chimicamo
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Propoli

La propoli è una sostanza di origine vegetale raccolta dalle gemme e dalle cortecce delle piante dalle api che esse elaborano successivamente con l’aggiunta di alcune sostanze prodotte dal loro organismo come cera, polline ed enzimi. Le api utilizzano la propoli per sigillare i fori dell’arnia,...

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04 Giugno
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Tioesteri e l’origine della vita- chimicamo
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Tioesteri e l’origine della vita

I tioesteri sono composti organici aventi formula generale RCOSR’ che mostrano un’elevata reattività al pari delle anidridi e dei cloruri degli acidi e sono più reattivi degli esteri. Struttura Questa caratteristica è spiegabile dal confronto delle strutture di risonanza degli esteri e dei tioesteri: Sebbene ciascuna struttura sia...

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14 Marzo
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Cannella- chimicamo
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Cannella

La cannella è un albero sempreverde dalla cui corteccia essiccata e arrotolata si ottiene la spezia che è conosciuta e apprezzata fin dall'antichità. Nel Medioevo costituiva un simbolo di potere ed era donata ai re e alle regine e a cui veniva attribuito anche un...

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03 Gennaio
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Pungitopo

Insieme alla stella di Natale il pungitopo è la pianta che addobba le case in prossimità del Natale. È caratterizzato infatti dai colori verde e rosso tipici del Natale le cui bacche rosse sono simbolo di ricchezza e, per il fatto di essere una pianta...

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18 Dicembre
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il profumo dei fiori-chimicamo
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Il profumo dei fiori

Il profumo dei fiori accompagna le stagioni e costituisce un connubio inebriante di infinite sfaccettature. Storia La cultura dei fiori  fa parte della storia della civiltà: dai giardini egizi caratterizzati dall’armonia dei colori, dalla disposizione matematica e dalla combinazione delle forme e delle dimensioni  delle varie specie...

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23 Agosto
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olio essenziale-chimicamo
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Olio essenziale di tea tree

La Melaleuca alternifolia ovvero il tea tree o albero del tè è un originario dell’Australia appartenente alla famiglia delle Mirtacee il cui olio essenziale, ottenuto dalla distillazione in corrente di vapore delle foglie, fu utilizzato dagli aborigeni per le sue qualità terapeutiche. Usi L’olio essenziale di tea...

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16 Agosto
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