Gli antinutrienti sono composti generalmente di origine naturale presenti soprattutto negli alimenti vegetali che possono ridurre l’assorbimento, la biodisponibilità o l’utilizzo dei nutrienti da parte dell’organismo. Queste sostanze, definite anche composti...
Il fluoruro stannoso, (SnF₂), noto anche come fluoruro di stagno (II), ha una lunga storia di utilizzo nella salute orale e rappresenta la prima fonte di fluoruro a dimostrare benefici anti-carie...
L’olio di vinaccioli è un prodotto ricavato dai semi dell’uva, tradizionalmente considerati scarto della vinificazione, ma in realtà ricchissimi di composti preziosi per la salute e il benessere. Sin dall’antichità questo...
I fitocomposti sono sostanze chimiche bioattive derivate dalle piante e dai loro metaboliti, utilizzate da millenni in diverse culture in tutto il mondo. Questi composti naturali hanno rappresentato per secoli la...
Il latte di canapa (Cannabis sativa), noto anche come bevanda di canapa, è una bevanda vegetale ottenuta dai semi interi di canapa, che vengono ammollati, macinati e mescolati con acqua, talvolta...
Le fibre vegetali sono fibre naturali ricavate da diverse parti delle piante, semi, fusti, foglie o frutti, e rappresentano da sempre una risorsa preziosa per l’umanità. La loro abbondante disponibilità e...
Le frodi nel caffè rappresentano una sfida importante per la qualità e la trasparenza del mercato. La complessità della filiera produttiva, la varietà delle origini e le diverse tecniche di lavorazione...
Lo stramonio (Datura stramonium) è una pianta annua appartenente alla famiglia delle Solanacee con proprietà sia velenose che farmacologiche secondo la medicina popolare. Fin dall’antica civiltà lo stramonio è stato tradizionalmente...
I ciclitoli sono idrocarburi saturi monociclici contenenti almeno tre gruppi idrossilici, ciascuno legato a un diverso atomo di carbonio presente nell’anello che, per la loro struttura chimica, sono polioli ma, a...
I gallotannini (GT), ampiamente distribuiti in natura, soprattutto nel regno vegetale, sono tannini idrolizzabili di natura polimerica costituiti da un poliolo, generalmente D-glucosio, i cui gruppi idrossilici sono parzialmente o totalmente...
il 17 Maggio 2026