Specie reattive dello zolfo
Le specie reattive dello zolfo rappresentano oggi un importante ambito di studio della biologia redox moderna. Negli ultimi decenni, l’analisi delle specie reattive è diventata infatti uno dei pilastri fondamentali per...
Acidi fenolici
Con il termine di acidi fenolici si intendono generalmente i composti fenolici aventi un gruppo carbossilico e sono abitualmente distinti in acidi idrossibenzoici e acidi idrossicinnamici. Gli acidi fenolici sono presenti...
PM 2.5
Il PM 2.5 (diametro aerodinamico ≤ 2.5 μm) è definito da particelle fini che contengono carbonio e assorbono vari composti chimici, come metalli, composti organici e sali, e gruppi biologici, come...
Nanoparticelle di argento, sintesi e applicazioni
Le nanoparticelle di argento grazie alle loro proprietà fisiche e chimiche sono sempre più utilizzate campo medico, nell’industria alimentare e nei beni di consumo
Transferrina: una proteina chiave nel trasporto del ferro nell’organismo
La transferrina è una glicoproteina plasmatica che svolge un ruolo centrale nel metabolismo del ferro ed è responsabile del rilascio di ioni ferro (III)
Acido anacardico: proprietà, sintesi, reazioni
L’acido anacardico è un acido idrossibenzoico che può essere considerato come derivante dall’acido salicilico in cui si trova un gruppo pentadecilico in posizione 6 È il componente principale del liquido del...
Specie reattive dell’azoto: sintesi, funzioni
Le specie reattive dell’azoto (RNS) sono prodotte prevalentemente dallo smog fotochimico e rappresentano un potenziale rischio per la qualità dell’acqua potabile perché reagiscono con i composti organici per formare sottoprodotti tossici....
Melanoidine e reazione di Maillard
Le melanoidine sono composti ad alto peso molecolare contenenti azoto che si formano negli ultimi stadi della reazione di Maillard. Si ottengono dalla riduzione di zuccheri, proteine o amminoacidi durante la...
Albumina
L’ albumina, insieme alla globulina, è la proteina più abbondante nel plasma ed è quindi detta proteina plasmatica prodotta dal fegato come prealbumina. Costituisce circa il 55% delle proteine presenti nel sangue...
Idrossiprolina: struttura, sintesi, funzioni
L’ idrossiprolina (Hyp) è un amminoacido non essenziale e non proteinogenico tra i più diffusi nelle proteine animali come collagene ed elastina. Insieme alla prolina e alla glicina è presente nel...
il 25 Maggio 2026