La sfingomielina (SPH) è il principale fosfosfingolipide nei tessuti e nelle lipoproteine di tutte le membrane cellulari animali, dai mammiferi ai nematodi e in alcuni protozoi. È detta anche ceramide 1-fosfocolina in quanto costituita da un'unità di ceramide con una parte di fosforilcolina legata alla posizione...
Read MoreGli amminoalcoli o alcanolammine sono composti organici contenenti due gruppi funzionali ovvero il gruppo alcolico -OH e quello amminico -NH2, -NHR, -NR2 Gli amminoalcoli chirali sono presenti in natura e spesso sono facilmente derivati da fonti naturali, in particolare gli α-amminoacidi. Proprietà La maggior parte di essi sono...
Read MoreLe ceramidi sono molecole di segnalazione lipidica che aiutano a regolare la differenziazione, la proliferazione e la morte delle cellule Sono implicate in una varietà di funzioni fisiologiche tra cui apoptosi, arresto della crescita cellulare, differenziazione, senescenza cellulare, migrazione e l'adesione cellulare. Le ceramidi sono un gruppo...
Read MoreGli amminoacidi glucogenici GAA sono quegli amminoacidi che possono essere impiegati per essere convertiti a glucosio tramite il processo di gluconeogenesi. Si differenziano dagli amminoacidi chetogenici che sono convertiti in corpi chetonici. Il metabolismo di alcuni amminoacidi può portare alla formazione di più di uno degli intermedi...
Read MoreL' acido ossoetanoico noto come acido gliossilico è un intermedio chimico altamente reattivo che ha due gruppi funzionali: il gruppo aldeidico e il gruppo carbossilico. Insieme all'acido acetico, glicolico e all'acido ossalico, l'acido gliossilico è uno degli acidi carbossilici con due atomi di carbonio. Si trova in...
Read MoreLe liasi sono enzimi che catalizzano reazioni in cui vi è la rottura di diversi legami chimici in processi diversi rispetto all’idrolisi e all’ossidazione. Si ha spesso formazione di un nuovo doppio legame o una struttura ad anello. Le liasi possono agire sui legami carbonio-carbonio, carbonio-azoto,...
Read MoreLa treonina è un amminoacido essenziale contenente un gruppo carbossilico, un gruppo amminico in posizione α e una catena laterale contenente un gruppo ossidrilico Struttura Essa contiene due centri chirali ma quando si fa riferimento alla treonina si intende l’acido-(2S,3R)-2-amino-3-idrossibutanoico che, a pH fisiologico, si presenta sotto forma di...
Read MoreIl 13 maggio si festeggia l’hummus, piatto dalle antiche origini, nutriente ed economico che accomuna paesi dell’area mediorientale spesso in lotta tra loro. L’hummus costituisce infatti il piatto in comune tra la cucina araba e quella israeliana quasi un unicum che si spera possa costituire un...
Read MoreLa glicina , indicata come Gly o G, è l’amminoacido più semplice ed ha formula NH2CH2COOH; si presenta come un solido cristallino incolore e, poiché il carbonio in α al carbossile è legato a due atomi di idrogeno, non presenta atomi di carbonio chirali. Gli amminoacidi...
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