Prodotti senza zucchero
I prodotti senza zucchero rappresentano oggi una delle scelte più diffuse per chi desidera ridurre l’assunzione di zuccheri, ma la loro storia affonda le radici nell’antichità . Già in passato, le persone...
Lattosio: reazioni, funzioni, usi
Il lattosio è una specie presente nel latte ed è un disaccaride derivato dalla condensazione dei due monosaccaridi glucosio e galattosio . La struttura del disaccaride che ha formula C12H22O11 in...
Anidride ftalica: sintesi, reazioni, usi
L’anidride ftalica è una delle principali forme commerciali di acido ftalico ed è stata la prima anidride di un acido bicarbossilico ad essere utilizzata commercialmente. Essa è ampiamente utilizzata per una...
Acido ftalico: proprietà , sintesi, reazioni, usi
L’acido ftalico il cui nome I.U.P.A.C. è acido 1,2-benzendicarbossilico  è un acido bicarbossilico aromatico. Esso deriva formalmente dal benzene per sostituzione di due idrogeni con altrettanti gruppi -COOH in posizione orto....
Metodo Kjeldahl. Calcoli svolti
Probabilmente la titolazione acido-base maggiormente usata  che consente la determinazione dell’azoto organico presente in una sostanza chimica è il metodo Kjeldahl in onore del chimico danese Johan Kjeldahl che lo propose...
Dolcificanti naturali, artificiali
I dolcificanti sono sostanze utilizzate in sostituzione dello zucchero per addolcire gli alimenti che possono avere origine naturale o artificiale. I carboidrati costituiscono insieme ai lipidi, alle proteine e ai nucleotidi,...
il 3 Ottobre 2025