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folding delle proteine-chimicamo
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Folding delle proteine

Il folding delle proteine è un processo spontaneo dovuto a interazioni idrofobiche, legami a idrogeno e forze di van der Waals Le proteine sono polimeri costituiti da α-amminoacidi che in condizioni normali di pH, temperatura e forza ionica si dispongono secondo una geometria tridimensionale. Struttura primaria Le catene...

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15 Luglio
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Disolfuri- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Disolfuri

I disolfuri sono composti contenenti il gruppo funzionale –S-S- in cui lo zolfo ha numero di ossidazione pari a -1. Vi sono disolfuri inorganici come, ad esempio, il dicloruro di dizolfo S2Cl2 ma nella gran parte dei casi i disolfuri fanno parte di composti organici...

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07 Giugno
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ketchup-chimicamo
  |   Chimica, Tutto è Chimica

Ketchup

Il ketchup ha origini orientali nonostante sia largamente usato negli Stati Uniti e in Europa. Dopo molte modifiche alla fine dell’800, fu realizzato da Henry J. Heinz, secondo una ricetta usata ancora oggi. Il ketchup è spesso usato come condimento con vari piatti che vengono di...

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31 Maggio
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Insulina-chimicamo
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Insulina

L' insulina è un ormone di natura polipeptidica elaborato dal pancreas, ghiandola a secrezione interna, accanto a un altro ormone anch’esso di natura peptidica, il glucagone. I due ormoni sono prodotti rispettivamente dalle cellule β e dalla cellule α delle isole di Langerhans. All’insulina è deputato il...

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04 Gennaio
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metalloproteine-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Metalloproteine

Le metalloproteine sono proteine contenenti uno o più ioni metallici uguali o diversi come ferritina, emoglobina e mioglobina L’associazione dei metalli con le proteine fu riconosciuta fin da quando le proteine iniziarono ad essere individuate chimicamente. Ad esempio, già nel XIX secolo era stata accertata la presenza...

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03 Dicembre
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riso-chimicamo
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Il riso

Il riso è il seme della pianta monocotiledone Oryza sativa ( asiatico) o Oryza glaberrima ( africano) ed è uno degli alimenti più consumati dalla popolazione mondiale ed in modo particolare in Asia. Le civiltà del Sud-Est asiatico sono state definite civiltà del riso con...

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16 Novembre
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Molecole biologiche - chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Molecole biologiche

Le molecole biologiche sono molecole che sono alla base della vita costituite in genere da una scheletro carbonioso a cui sono legati idrogeno, ossigeno, fosforo e zolfo E’ stato stimato che un organismo unicellulare contiene ben 5000 sostanze diverse mentre il corpo umano ne ha probabilmente...

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29 Ottobre
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Il gelato- chimicamo
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Il gelato

Il gelato che noi gustiamo ha una composizione complessa e ingredienti ben miscelati: deve essere solido ma morbido, mantenere una forma e sciogliersi lentamente. Lo stesso fluido con cui si prepara il gelato, se messo in freezer, dà infatti un blocco di ghiaccio. Le ragioni...

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14 Settembre
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abbronzanti artificiali-chimicamo
  |   Chimica, Tutto è Chimica

Abbronzanti artificiali

Gli abbronzanti artificiali sono sostanze che provocano sulla pelle una colorazione simile all’abbronzatura in assenza di esposizione solare. Tali sostanze non colorano la pelle con pigmenti o altri coloranti, ma i loro componenti attivi reagiscono chimicamente con gli amminoacidi dello strato corneo, come la tirosina, formando un...

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12 Aprile
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Determinazione degli amminoacidi in una proteina- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Determinazione degli amminoacidi in una proteina

Per la determinazione  della sequenza ordinata degli  amminoacidi presenti in una proteina è fatta un’analisi per la determinazione sia qualitativa che quantitativa degli amminoacidi presenti. Il metodo consiste di due fasi: 1)      Idrolisi di una quantità nota di proteina 2)      Separazione degli amminoacidi Idrolisi L’idrolisi è fatta riscaldando la...

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08 Settembre
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sintesi proteica-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Sintesi proteica

La sintesi proteica è il processo biologico fondamentale in cui nelle cellule avviene la produzione delle proteine in due fasi ovvero trascrizione e traduzione Nella cellula vivente le proteine ricoprono un ruolo essenziale sia a livello strutturale che a livello di controllo del metabolismo. La loro...

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25 Agosto
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elettroforesi-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Analitica

Elettroforesi

Inizialmente il termine elettroforesi fu introdotto per indicare il fenomeno della migrazione di particelle colloidali cariche sotto l’azione di un campo elettrico. Successivamente il termine è stato esteso a tutti quei fenomeni che coinvolgono la migrazione di particelle cariche in un mezzo per la presenza...

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17 Luglio
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Gentile Lettrice, Gentile Lettore

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