La chitina, dopo la cellulosa, è il polisaccaride più abbondante in natura e ha formula (C8H13O5N)n È un polisaccaride lineare presente nella matrice extracellulare di una varietà di invertebrati tra cui spugne, molluschi, nematodi e artropodi e funghi. È un componente importante delle matrici extracellulari protettive o...
Read MoreLa fotodegradazione consiste nelle variazioni delle proprietà fisiche e chimiche di un materiale causata dall'assorbimento di fotoni. I fotoni assorbiti hanno in genere lunghezze d'onda che si trovano alla luce solare, come la radiazione infrarossa, la luce visibile e la luce ultravioletta. Molte sostanze sono termodinamicamente...
Read MoreGli isotiocianati sono composti contenenti il gruppo costituito da -N=C=S che si differenzia dall’isocianato -N=C=O per la presenza di zolfo al posto dell’ossigeno Derivano dall'idrolisi dei glucosinolati, composti contenenti zolfo che si trovano nelle verdure crucifere come cavolfiori, crescione, broccoli e cavoletti di Bruxelles. Ogni glucosinolato, quando...
Read MoreIl selenio è un non metallo appartenente al 4° Periodo e al 16° Gruppo della Tavola periodica ovvero al gruppo dei calcogeni. È presente in natura nei minerali contenenti solfuro in cui sostituisce parzialmente lo zolfo. Il chimico svedese Berzelius nel 1817 scoprì il selenio ma solo...
Read MoreI fitocromi sono presenti in batteri, cianobatteri, funghi, alghe e piante terrestri e, sebbene in tutti i casi possano percepire la luce, hanno proprietà fotochimiche diverse. La luce fornisce una fonte importante di informazioni dall'ambiente durante la crescita e lo sviluppo delle piante. La percezione della...
Read MoreLe endorfine sono sostanze chimiche prodotte naturalmente dal sistema nervoso per far fronte al dolore o allo stress. Sono spesso chiamate sostanze chimiche "del benessere" perché possono agire come antidolorifici e stimolatori di felicità. Sono note anche come oppioidi endogeni sono neuropeptidi endogeni per lo più...
Read MoreIl ciclo dei retinoidi, chiamato anche ciclo visivo, è un sistema complesso che fornisce i composti necessari alla luce per attivare i recettori negli occhi. George Wald, il Premio Nobel per la Fisiologia o la Medicina nel 1967, descrisse per la prima volta, in dettaglio...
Read MoreLo ione acetato o etanoato è la base coniugata dell’acido acetico ed ha formula CH3COO- Idrolizza secondo l’equilibrio: CH3COO- + H2O ⇄ CH3COOH + OH- Poiché l’acido acetico è un acido debole con una costante di dissociazione Ka pari a 1.8 · 10-5 la costante di idrolisi Kb...
Read MoreLa polimerizzazione è un processo in cui da molecole di piccole dimensioni dette monomeri si uniscono tra loro per dare una macromolecola detta polimero. I polimeri dal greco πολυ e μερος che significa “che ha molte parti” possono essere di origine naturale come i polisaccaridi, le...
Read MoreLa quercetina appartiene è un composto di origine vegetale appartenente alla classe dei e ha, come unità strutturale di base il 3-idrossiflavone. Il nome I.U.P.A.C. è 3,3’,4’,5,7- pentaidrossiflavone ha la seguente struttura: Proprietà I flavonoidi sono antiossidanti naturali derivati dalle piante e comunemente presenti negli alimenti, come frutta...
Read MoreLa cromatografia liquida ad alta prestazione nota con l’acronimo di HPLC dall’inglese High Performance Liquid Chromatography serve a separare e caratterizzare sia qualitativamente che quantitativamente i componenti presenti in una miscela presente in soluzione. La tecnica sfrutta l’equilibrio di affinità dei vari componenti tra una fase stazionaria ...
Read More