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Amminoacidi glucogenici

Gli amminoacidi glucogenici GAA sono quegli amminoacidi che possono essere impiegati per essere convertiti a glucosio tramite il processo di gluconeogenesi. Si differenziano dagli amminoacidi chetogenici che sono convertiti in corpi chetonici. Il metabolismo di alcuni amminoacidi può portare alla formazione di più di uno degli intermedi...

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05 Agosto
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  |   Chimica, Chimica Organica, Tutto è Chimica

Gelatina Jell-O

La gelatina è un ingrediente comune a molti alimenti e può essere utilizzato come agente gelificante, addensante o emulsionante. La gelatina può essere presente in: Margarina Crema di formaggio Glassa per torte Marshmallows Carne in scatola Bevande istantanee Panna montata La gelatina è utilizzata tra l’altro per...

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28 Luglio
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  |   Biochimica, Chimica

Pirrolidina

La pirrolidina nota anche come tetraidropirrolo  è un eterociclo nel cui anello vi sono quattro atomi di carbonio e un atomo di azoto ed è quindi un’ammina secondaria. A temperatura ambiente si presenta liquida dall’odore tipico dell’ammoniaca miscibile in acqua e in molti solventi organici. La struttura...

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30 Giugno
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  |   Chimica, Chimica Organica

Ninidrina

La ninidrina il cui nome I.U.P.A.C. è 2,2-diidrossi-1,3-diossoidrindene è un indicatore per rilevare gli amminoacidi. Il chimico tedesco Siegfried Ruhemann nel 1910 sintetizzò per primo la ninidrina facendo reagire l’1-indanone con l’N,N-dimetil-para nitosoanilina. Fu solo nel 1963 che fu proposta la sintesi della ninidrina dalla reazione tra...

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02 Maggio
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  |   Biochimica, Chimica

Acido glutammico

L' acido glutammico ( indicato con  Glu o E)  è un amminoacido non essenziale definito di tipo proteinogenico o geneticamente codificato con codoni GAG GAA . Esso è quindi uno dei precursori delle proteine. Esso  interviene nella sintesi dell’acido folico, dell’acetilcolina e del glutatione ed è...

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23 Marzo
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  |   Chimica, Chimica Organica

Determinazione degli amminoacidi in una proteina

Per la determinazione  della sequenza ordinata degli  amminoacidi presenti in una proteina è fatta un’analisi per la determinazione sia qualitativa che quantitativa degli amminoacidi presenti. Il metodo consiste di due fasi: 1)      Idrolisi di una quantità nota di proteina 2)      Separazione degli amminoacidi Idrolisi L’idrolisi è fatta riscaldando la...

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08 Settembre
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  |   Biochimica, Chimica

Gli amminoacidi

Gli amminoacidi sono composti che contengono due gruppi funzionali: il gruppo carbossilico -COOH e il amminico –NH2. Gli amminoacidi più importanti dal punto di vista biologico sono gli α-amminoacidi che sono caratterizzati dalla presenza del gruppo amminico legato all'atomo di carbonio adiacente al gruppo carbossilico. In figura   si...

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28 Dicembre
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