Acquacoltura
L’acquacoltura è la pratica di allevare organismi acquatici — come pesci, molluschi, crostacei e alghe — in ambienti controllati per finalità alimentari, economiche o di ripopolamento ambientale. Si tratta di un’attività...
Ginseng
Il ginseng è una delle piante più antiche e venerate al mondo, considerata da millenni un simbolo di energia vitale e longevità. Originario delle montagne della Manciuria, nel nord-est della Cina,...
Amido termoplastico
L’amido termoplastico (TPS, Thermoplastic Starch) rappresenta una delle alternative più promettenti, grazie alla sua abbondanza, biodegradabilità e versatilità applicativa alle plastiche tradizionali costituendo un biopolimero ottenuto da risorse rinnovabili, caratterizzato da...
Gomma di xantano
La gomma di xantano, in un’epoca in cui l’attenzione verso ingredienti sicuri, sostenibili e funzionali è sempre più elevata, si è affermata come uno degli additivi polimerici naturali più versatili e...
Lectine
Le lectine sono glicoproteine che legano lo zucchero e sono altamente specifiche nei confronti del loro ligando di zucchero. Infatti, il termine “lectina” deriva dalla parola latina legĕre che significa “selezionare”....
Glicogenolisi
La glicogenolisi è un processo metabolico che avviene nel fegato e nei muscoli in cui si ottiene glucosio a partire dal glicogeno, polisaccaride di riserva negli organismi animali. Il glicogeno è...
Acido neuramminico
L’acido neuramminico (Neu) è un componente importante delle catene di polisaccaridi nelle glicoproteine e nei glicolipidi delle membrane cellulari. Esso è costituito da nove atomi di carbonio ed è formato dall’amminozucchero...
Emicellulosa, struttura e usi
L'emicellulosa è costituita da un gruppo di polisaccaridi della parete cellulare delle piante che si lega alle microfibrille di cellulosa
Nanoparticelle di argento, sintesi e applicazioni
Le nanoparticelle di argento grazie alle loro proprietà fisiche e chimiche sono sempre più utilizzate campo medico, nell’industria alimentare e nei beni di consumo
Idrossimetilfurfurale: proprietà, sintesi, reazioni
L’idrossimetilfurfurale (HMF) è un composto organico membro della classe dei furani che presenta un gruppo aldeidico e un gruppo alcolico. È un intermedio versatile che può essere trasformato in sostanze chimiche...
il 15 Novembre 2025