I legami disolfuro detti anche ponti disolfuro sono legami covalenti tra due atomi di zolfo con energia di dissociazione di 60 kcal/mol. I legami disolfuro si formano dall’accoppiamento di due gruppi tiolici -SH. Costituiscono un elemento fondamentale nell'architettura molecolare di proteine e peptidi che sono coinvolti, ad...
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Le isomerasi sono una classe di enzimi che catalizzano reazioni che portano a un riarrangiamento strutturale di una molecola ovvero reazioni di isomerizzazione. Le isomerasi catalizzano pertanto reazioni del tipo: A-B → B-A Classificazione Nella classificazione degli enzimi mediante numero EC le isomerasi appartengono alla categoria EC5. Suddivisioni Esistono anche 7 ulteriori...
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Il monossido di azoto noto come ossido nitrico ha formula NO ed è uno dei principali ossidi dell’azoto. Struttura Nel monossido di azoto è presente un doppio legame azoto-ossigeno ma, mentre l’ossigeno completa il suo ottetto atomico, l’azoto presenta un elettrone spaiato e pertanto la molecola...
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L' acido urico è un composto eterociclico aromatico avente formula C5H4N4O3 costituito da un anello pirimidinico condensato con un anello imidazolico. Si presenta come un solido cristallino bianco scarsamente solubile in acqua. È un acido diprotico con pKa1= 5.4 e pKa2 = 10.3 che, al valore di...
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Il solfito è un anione poliatomico, base coniugata dello ione bisolfito, con formula SO32- in cui lo zolfo presenta numero di ossidazione +4. In acqua lo ione idrolizza, conferendo un ambiente basico alla soluzione, secondo l’equilibrio: SO32- + H2O ⇄ HSO3- + OH- La costante di equilibrio relativa a...
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L’acido 2-amminoetanosolfonico è noto come taurina. Esso fu isolato per la prima volta dalla bile del toro ed è presente in molti tessuti animali. In letteratura è considerato un amminoacido ma, pur avendo il gruppo amminico, non ha il gruppo carbossilico tipico degli amminoacidi. In analogia con...
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La serina è un α-amminoacido polare non essenziale utilizzato per la biosintesi delle proteine che può essere denominato come acido 2-ammino,3-idrossipropanoico la cui struttura è: La sericina, proteina detta anche colla o gomma della seta presente sulla superficie delle fibre di seta greggia, attorno alla fibroina ...
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Lo zinco, definito come un oligoelemento essenziale o un micronutriente, svolge un ruolo importante in molti processi biologici. Lo zinco, che è essenziale per la crescita normale e la riproduzione di tutte le piante e gli animali superiori e degli esseri umani ha un ruolo chiave...
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Gli effetti di una sbornia sono un insieme di effetti fisici che seguono l'eccessivo consumo di alcol. L’abuso di bevande alcoliche, spesso assunte dai giovani in discoteca è avvertito come un peccato veniale su cui si può chiudere un occhio Si ritiene una trasgressione che non comporta...
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Il ciclo dell'azoto è un ciclo ripetitivo di processi durante i quali l'azoto si muove attraverso esseri viventi e non viventi: l'atmosfera, il suolo, l'acqua, le piante, gli animali e i batteri Organismi viventi microscopici che di solito contengono solo una cellula e si trovano ovunque. I...
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Le ossidazioni biologiche che avvengono negli organismi viventi coinvolgono spesso processi a più stadi e producono energia. Tali reazioni avvengono con: 1) Addizione di ossigeno (poco comune) 2) Rimozione di idrogeno (comune) 3) Rimozione di elettroni (molto comune) La perdita di elettroni avviene in una semireazione di ossidazione che deve...
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Le reazioni redox in biochimica assumono una particolare importanza e spesso avvengono grazie ad enzimi come le ossidoreduttasi Un organismo vivente ha bisogno di energia per sopravvivere e per svolgere determinate funzioni; l’energia deriva dall’ossidazione dei metaboliti che sono ridotti in una serie di reazioni in...
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