Farina di semi di lino
La farina di semi di lino è ottenuta dalla macinazione dei semi del lino (Linum usitatissimum), una delle piante più antiche coltivate dall’uomo, utilizzata fin dall’antichità non solo come alimento, ma...
Tocotrienoli: benefici e applicazioni
I tocotrienoli (T3) sono composti lipidici appartenenti alla famiglia della vitamina E, meno noti rispetto ai più diffusi tocoferoli, ma oggi al centro di un crescente interesse scientifico. Presenti in diversi...
Acido elaidico
L’acido elaidico (EA) è un acido grasso trans (TFA) formatosi principalmente durante l’idrogenazione catalitica degli oli vegetali, un processo industriale in cui i doppi legami degli acidi grassi insaturi vengono parzialmente...
Acidi grassi trans
Gli acidi grassi trans (trans-fatty acids, TFA) sono acidi grassi insaturi caratterizzati dalla presenza di almeno un doppio legame in configurazione trans, una particolare disposizione geometrica che modifica in modo significativo...
Dieta a basso contenuto di grassi
La dieta a basso contenuto di grassi è un modello alimentare che si fonda sulla riduzione dell’apporto lipidico con l’obiettivo di migliorare la salute generale e favorire il controllo del peso....
Tocoli
I tocoli costituiscono un gruppo di otto composti liposolubili di origine vegetale, suddivisi in quattro tocoferoli e quattro tocotrienoli. Queste molecole presentano una struttura chimica comune, basata su un anello di...
Olio di soia
L’olio di soia (o olio di semi di soia) è l’olio estratto dai semi della pianta di soia (Glycine max), una leguminosa originaria dell’Asia orientale che, nel corso dei secoli, ha...
Biodiesel
Il biodiesel è un carburante rinnovabile e biodegradabile, ottenuto da oli vegetali, grassi animali o persino da oli da cucina riciclati. Nasce come alternativa al gasolio convenzionale, con cui condivide molte...
Omega-6
Gli omega-6 sono acidi grassi polinsaturi (PUFA), cioè molecole lipidiche caratterizzate dalla presenza di due o più doppi legami nella loro catena carboniosa. La loro denominazione deriva dalla posizione del primo...
Oli siccativi
Gli oli siccativi sono oli vegetali caratterizzati dalla capacità di indurire spontaneamente a contatto con l’aria, trasformandosi da sostanze liquide o viscose in un solido compatto. Questo fenomeno, dovuto alla presenza...
il 21 Dicembre 2025