La glucorafanina, o 4-metilsulfinilbutil glucosinolato, (GRP)ย รจ un glucosinolato naturalmente presente in numerose verdure appartenenti al genere Brassica, come broccoli, cavolfiori, cavoli e cavolini di Bruxelles, alimenti ampiamente consumati in molte...
I goitrogeni sono sostanze presenti in natura capaci di interferire con la funzione della ghiandola tiroidea, alterando in particolare i processi coinvolti nella sintesi degli ormoni tiroidei. Il termine deriva dalla...
Gli antinutrienti sono composti generalmente di origine naturale presenti soprattutto negli alimenti vegetali che possono ridurre lโassorbimento, la biodisponibilitร o lโutilizzo dei nutrienti da parte dellโorganismo. Queste sostanze, definite anche composti...
L’acido carnosico รจ un diterpene fenolico naturale particolarmente abbondante nelle foglie del Salviaย rosmarinus noto come rosmarino e della Salvia officinalis, due specie aromatiche note da secoli per le loro proprietร biologiche...
Gli alcaloidi tropanici (AT) sono metaboliti secondari di origine vegetale di grande interesse chimico e farmacologico, presenti in concentrazioni particolarmente elevate in alcune famiglie botaniche come le Solanaceae e le Erythroxylaceae....
I biopesticidi sono pesticidi naturali derivati da materiali biologici come animali, piante, batteri e alcuni minerali. Il crescente riconoscimento dei rischi associati ai pesticidi sintetici โ tra cui lโinquinamento ambientale, la...
Gli isoflavoni sono una classe di fitoestrogeni, ovvero composti di origine vegetale capaci di mimare, almeno in parte, lโazione degli ormoni estrogeni nellโorganismo umano. Negli ultimi decenni hanno attirato grande interesse...
I lignani sono metaboliti secondari delle piante che rivestono un ruolo cruciale sia nella fisiologia vegetale sia nella nutrizione umana. Appartenenti al gruppo dei polifenoli non flavonoidi, si distinguono per la...
Lโacido betalamico รจ un composto organico naturale appartenente alla famiglia delle betalaine, classe di pigmenti idrosolubili e contenenti azoto derivati โโdalla tirosina, responsabili delle intense colorazioni rosse, viola e gialle in...
Lโidrossi-ฮฑ-sanshool (HAS) รจ un acido grasso insaturo con formula C16H25NO2 contenente un gruppo -OH nel frammento amminico ed รจ ammide insatura derivata da un acido grasso, con una lunga catena idrocarburica...
il 18 Maggio 2026