legame peptidico Tag

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Zimogeno

Si definisce zimogeno o proenzima un gruppo di proteine prive di attività catalitica che può essere convertito in un enzima attivo. L’attivazione di uno zimogeno avviene per idrolisi o proteolisi limitata in cui le proteine ​​si scompongono in peptidi più piccoli definiti peptidi di attivazione. La...

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20 Novembre
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  |   Biochimica

Tripsina

La tripsina è un enzima pancreatico noto come proteasi alla serina che partecipa alla digestione delle proteine ​​alimentari e ad altri processi biologici. Il fisiologo tedesco Wilhelm Friedrich Kühne nel 1876 descrisse per la prima volta l'attività proteolitica di questo enzima. La tripsina è una proteina globulare...

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10 Ottobre
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  |   Biochimica, Chimica

Idrolasi

Le idrolasi sono enzimi che catalizzano l’idrolisi di un legame chimico essendo in grado di dividere una molecola più grande in molecole più piccole. Schema generale di una reazione Lo schema generale di una reazione catalizzata dalle idrolasi è: A-B + H2O → A-OH + B-H Nella classificazione degli...

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15 Settembre
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  |   Chimica, Chimica Organica

Reazioni di condensazione

Nelle reazioni di condensazione intermolecolare due molecole si combinano tra loro per dare una molecola con un maggior peso molecolare ed eliminazione di un’altra molecola a basso peso molecolare Se è eliminata acqua  la reazione è anche detta di disidratazione. Nelle reazioni di condensazione intramolecolare...

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20 Febbraio
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  |   Biochimica, Chimica

Glutammato monosodico

Il glutammato monosodico ovvero il sale monosodico dell'acido 2-ammino-1,5-pentandioico  è il sale di sodio dell’acido glutammico che è un amminoacido non essenziale contenuto nelle proteine. Il glutammato è un amminoacido naturale che si trova in quasi tutti gli alimenti, in particolare alimenti ricchi di proteine, come i...

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08 Settembre
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  |   Chimica, Chimica Organica

Disolfuri

I disolfuri sono composti contenenti il gruppo funzionale –S-S- in cui lo zolfo ha numero di ossidazione pari a -1. Vi sono disolfuri inorganici come, ad esempio, il dicloruro di dizolfo S2Cl2 ma nella gran parte dei casi i disolfuri fanno parte di composti organici...

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07 Giugno
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  |   Biochimica, Chimica

Sintesi proteica

La sintesi proteica è il processo biologico fondamentale in cui nelle cellule avviene la produzione delle proteine in due fasi ovvero trascrizione e traduzione Nella cellula vivente le proteine ricoprono un ruolo essenziale sia a livello strutturale che a livello di controllo del metabolismo. La loro...

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25 Agosto
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