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Burro di arachidi- chimicamo
  |   Chimica, Tutto è Chimica

Burro di arachidi

Il burro di arachidi è uno degli alimenti maggiormente utilizzati negli USA dove è consumato sia a colazione che per arricchire panini o condire alcuni piatti. Già da molti anni negli USA al burro di arachidi è dedicato il giorno nazionale che cade il 24 gennaio....

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22 Febbraio
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  |   Chimica, Chimica Organica

Ammine biogene

Le ammine biogene svolgono un ruolo importante in molte funzioni fisiologiche umane come la regolazione della temperatura corporea, il pH dello stomaco e l'attività cerebrale. Esse derivano dalla decarbossilazione degli amminoacidi . Questa è una reazione di eliminazione a seguito della quale viene allontanata anidride carbonica...

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07 Dicembre
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Analisi qualitativa degli amminoacidi
  |   Chimica, Chimica Organica

Amminoacidi: analisi qualitativa

Gli amminoacidi  che sono le unità costitutive delle proteine, sono legati tra loro attraverso un legame peptidico e la loro sequenza fornisce la struttura primaria della proteina. Gli amminoacidi hanno una catena laterale che varia a seconda dell' amminoacido , un gruppo amminico e un gruppo...

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21 Giugno
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Amminoacidi: titolazione-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Analitica

Amminoacidi: titolazione

Gli amminoacidi hanno un ruolo fondamentale sia nella formazione delle proteine che come intermedi metabolici e pertanto possono essere considerati come le specie fondamentali degli organismi. Gli amminoacidi sono composti in cui è presente sia il gruppo funzionale amminico che quello carbossilico legati allo stesso carbonio pertanto...

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13 Aprile
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Punto isoelettrico-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Generale, Stechiometria

Punto isoelettrico

Il punto isoelettronico è il pH al quale l'amminoacido non migra in un campo elettrico ovvero quando la forma zwitterionica è dominante Gli amminoacidi sono una classe di composti organici anfoteri: essi infatti contengono nella loro molecola almeno un gruppo carbossilico acido -COOH e almeno un gruppo amminico basico...

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01 Giugno
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Amminoacidi e pH-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Analitica, Chimica Organica

Amminoacidi e pH

Gli amminoacidi contengono sia il gruppo carbossilico –COOH che il gruppo amminico –NH2 e sono  anfoteri e la loro struttura dipende dal pH. Equilibrio Si consideri l’equilibrio di dissociazione di un acido debole HA: HA ⇄ H+ + A- regolato dalla costante di equilibrio Ka.  Si ricordi che quanto...

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28 Maggio
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istamina-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Istamina e antistaminici

L' istamina o β-(4-immidazolil)etilammina è presente in quasi tutti i tessuti animali. Si forma in vivo per decarbossilazione dell’istidina ad opera dell’enzima istidincarbossilasi. Attività Possiede diverse attività farmacologiche: dilata i vasi sanguigni aumenta la permeabilità delle pareti capillari contrae la muscolatura liscia dei vari tessuti stimola la secrezione...

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10 Maggio
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imidazolo-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Imidazolo

L' imidazolo è un composto organico avente formula (CH2)2N(NH)CH ed è un eterociclo aromatico pentatomico contenente due eteroatomi. L’aromaticità del composto è dovuta alla presenza di sei elettroni π di cui due imputabili all’azoto protonato. L’imidazolo contiene contemporaneamente sia un azoto di tipo piridinico che uno di...

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27 Aprile
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Gentile Lettrice, Gentile Lettore

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