La rodopsina è un pigmento rossastro contenuto nei bastoncelli retinici da cui dipende il meccanismo della visione crepuscolare e notturna. Sotto l'azione della luce questa sostanza rossa si trasforma in un pigmento arancione, poi giallo e come prodotto finale dà origine ad un composto carotenoide,...
Read MoreMolte reazioni chimiche avvengono per stadi successivi sebbene vengano scritte considerando i reagenti e i prodotti. Ad esempio la reazione di decomposizione dell’ozono viene scritta come: 2 O3 → 3 O2 In realtà la reazione sembra avvenire secondo due stadi successivi: O3 → O2 + O O + O3 →...
Read MoreIl reforming catalitico è un processo attraverso il quale è prodotta benzina con elevato numero di ottani partendo da una frazione idrocarburica leggera. Evoluzione Per aumentare il numero di ottani nella benzina negli anni ’30 del secolo scorso era usato il reforming termico. Questo processo aveva lo...
Read MoreLa reazione di Kumada è una reazione di accoppiamento incrociato tra un alogenuro organico e un reattivo di Grignard che porta alla formazione di un legame carbonio-carbonio. La formazione di un legame carbonio-carbonio costituisce un tipo di reazione importante nell’ambito della chimica organica. Esso avviene in genere...
Read MoreL' alcol allilico il cui nome I.U.P.A.C. è 2-propen-1-olo noto come è un alcol insaturo con formula CH2=CH-CH2OH che usato in passato come erbicida. Come molti alcoli a basso peso molecolare è solubile in acqua e in molti solventi organici ma rispetto agli altri alcoli è...
Read MoreI catalizzatori bimetallici sono una classe importante di catalizzatori eterogenei a causa delle loro insolite proprietà catalitiche rispetto ai loro singoli componenti metallici. I costi di un processo industriale dipendono, tra l’altro, dalla velocità delle reazioni coinvolte. Abitualmente un aumento della temperatura provoca un aumento della...
Read MoreLa caramellizzazione è un processo non enzimatico che, insieme alla reazione di Maillard, porta alla formazione di composti di colore bruno. La reazione, che avviene ad alte temperature, coinvolge gli zuccheri sia aldosi che chetosi presenti nell’alimento e provoca non solo a variazioni di colore ma...
Read MoreI catalizzatori possono essere classificati secondo determinati criteri che tengono conto del loro stato di aggregazione, della loro struttura, della composizione o del loro campo di applicazione. Il metodo più comune di classificazione è quello che tiene conto del loro stato di aggregazione in cui essi...
Read MoreI processi fotochimici coinvolgono lo studio reazioni chimiche, isomerizzazioni e comportamento fisico a seguito dell'influenza di luce U.V. o visibile. Raramente si può effettuare un’analisi dettagliata delle vicissitudini che subisce una molecola eccitata. Infatti essa può seguire diverse trasformazioni che implicano o un ritorno al suo stato fondamentale...
Read MoreI grassi idrogenati sono prodotti ottenuti trattando con idrogeno gassoso, in presenza di catalizzatori metallici di vario tipo, oli quali olio di pesce, di balena, di cotone ecc. che difficilmente potrebbero essere resi commestibili con le normali tecniche di raffinazione. Da un punto di vista chimico...
Read MoreIl ciclo di Krebs è costituito da otto reazioni, catalizzate da enzimi, che si svolgono nella matrice dei mitocondri. E’ noto anche come ciclo dell’acido citrico perché questo composto è il primo di una serie di metaboliti che si formano secondo una sequenza che è ciclica,...
Read More