Intolleranza al lattosio Tag

cioccolato bianco-chimicamo
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Cioccolato bianco

Il cioccolato bianco fu ottenuto in Svizzera dalla Nestlé e le prime barrette  messe in commercio intorno al 1930.  Fu  creato per utilizzare l’eccesso di burro di cacao derivante dalla lavorazione del cioccolato. Il cioccolato non ha una storia molto antica: nel 1847 a Bristol  i...

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28 Maggio
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Intolleranze alimentari- chimicamo
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Intolleranze alimentari

Le intolleranze alimentari costituiscono un gruppo di disturbi associati al consumo di un determinato alimento La digestione è un processo chimico e meccanico attraverso il quale gli alimenti costituiti da macromolecole o da sostanze complesse vengono trasformate in sostanze più semplici assimilabili dall’organismo. Il processo di rottura...

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12 Agosto
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Acido lattico-chimicamo
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L’acido lattico

L’acido lattico il cui nome I.U.P.A.C. è acido 2-idrossipropionico è un acido carbossilico debole che si dissocia secondo l'equilibrio C3H6O3 ⇌ C3H5O3- + H+ Lo ione C3H5O3- è chiamato lattato (tecnicamente si chiamo 2-idrossipropanoato) che èindicato come Lat-. E’ una molecola normalmente presente nel nostro corpo e...

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26 Settembre
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Gentile Lettrice, Gentile Lettore

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