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  |   Chimica, Chimica Organica

Polimeri naturali

I polimeri naturali sono biodegradabili, biocompatibili e rinnovabili, ma hanno anche un'elevata reattività. Essi infatti hanno vari gruppi funzionali come idrossile e carbossile che possono fungere da siti attivi e avere diversi tipi di interazioni con numerosi inquinanti. I polimeri naturali possono essere classificati in: proteine...

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09 Settembre
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  |   Biochimica, Chimica

Glutammina

La glutammina (Gln o Q)  è un α-amminoacido non essenziale usata nella biosintesi delle proteine che può essere biosintetizzata a partire dall’acido glutammico. Fu isolata per la prima volta nel 1932 dalla gliadina proteina costituente del glutine. Quest' ultimo è presente in molte verdure come barbabietole,...

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25 Gennaio
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  |   Chimica, Tutto è Chimica

Intolleranze alimentari

Le intolleranze alimentari costituiscono un gruppo di disturbi associati al consumo di un determinato alimento La digestione è un processo chimico e meccanico attraverso il quale gli alimenti costituiti da macromolecole o da sostanze complesse vengono trasformate in sostanze più semplici assimilabili dall’organismo. Il processo di rottura...

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12 Agosto
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  |   Biochimica

Superossido dismutasi

La superossido dismutasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi che catalizza reazioni di dismutazione. La vita degli organismi viventi è legata all’ossigeno senza il quale gli esseri umani non potrebbero sopravvivere. La respirazione e i processi metabolici che portano alla produzione dell'energia necessaria allo...

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06 Aprile
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  |   Biochimica, Chimica

Polisaccaridi

I polisaccaridi sono composti estremamente diffusi nel regno vegetale dove hanno compito di sostegno (cellulosa) o di riserva (amido).Tra i polisaccaridi presenti nel regno animale vi è il glicogeno. Cellulosa La cellulosa (C6H10O5)n  è costituita da una catena polimerica non ramificata in cui l’unità monometrica è il...

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24 Novembre
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  |   Tutto è Chimica

La pasta alimentare

La pasta alimentare è un prodotto a base di farina che può avere moltissimi formati e allieta le tavole di tutto il mondo. Accanto ai prodotti commerciali che sono prodotti in ogni angolo della terra vi è la pasta alimentare di qualità prodotta prevalentemente nel...

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20 Novembre
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