Gli antinutrienti sono composti generalmente di origine naturale presenti soprattutto negli alimenti vegetali che possono ridurre l’assorbimento, la biodisponibilità o l’utilizzo dei nutrienti da parte dell’organismo. Queste sostanze, definite anche composti...
L’eritropoietina (EPO) è una glicoproteina di segnalazione che svolge un ruolo essenziale nel controllo dell’eritropoiesi, il processo biologico responsabile della produzione dei globuli rossi. Questa funzione viene esercitata attraverso l’interazione con...
La mielina è una membrana lipidico-proteica avvolta a spirale attorno agli assoni, organizzata in una guaina multilamellare caratterizzata da un elevato contenuto di lipidi e proteine. Questa struttura altamente specializzata agisce...
Gli oligosaccaridi (OS)  sono una classe di carboidrati costituiti da catene di 3 a 10 unità monosaccaridiche collegate tra loro tramite legami glicosidici. Alcuni autori includono in questa categoria anche carboidrati...
Le immunoglobuline E (IgE) sono una delle cinque principali classi di anticorpi presenti nel nostro organismo (IgM, IgG, IgD, IgA e IgE). Pur rappresentando una frazione quantitativamente molto ridotta delle immunoglobuline...
Gli allergeni sono sostanze che, pur essendo generalmente innocue per la maggior parte delle persone, possono provocare nel nostro organismo risposte immunitarie anomale, dando origine a reazioni allergiche di varia intensità ....
La plasmina è un enzima proteolitico appartenente alla famiglia delle serin proteasi, essenziale per il processo di fibrinolisi, ovvero la degradazione dei coaguli di fibrina nel sangue. Attiva nella fase finale...
La N-acetilgalattosammina (GalNAc) è un derivato amminico del galattosio, uno zucchero esoso appartenente alla famiglia dei monosaccaridi. Si tratta di una molecola relativamente semplice, ma dal significato biologico profondo. Presente in...
Le fibrilline costituiscono una famiglia di grandi glicoproteine ​​extracellulari che multimerizzano per formare le microfibrille che costituiscono una struttura importante nella matrice extracellulare (ECM) che sono associate alle fibre elastiche costituite da...
Le laminine sono una delle principali glicoproteine ​​che costituiscono una parte integrante dell’impalcatura strutturale delle membrane basali, matrici extracellulari che si trovano in intimo contatto con singole cellule e strati cellulari....
il 17 Maggio 2026