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Stricnina - chimicamo
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Stricnina

La stricnina è un alcaloide molto tossico che fu isolata per la prima volta dai chimici francesi Pierre Joseph Pelletier e Joseph Bienaimé Caventou nel 1818 nella fava di Sant'Ignazio, albero appartenente alla famiglia delle Loganiaceae. Gli stessi scienziati, nell'ambito dei loro studi isolarono la brucina che...

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21 Agosto
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Gelatina Jell-O-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica, Tutto è Chimica

Gelatina Jell-O

La gelatina è un ingrediente comune a molti alimenti e può essere utilizzato come agente gelificante, addensante o emulsionante. La gelatina può essere presente in: Margarina Crema di formaggio Glassa per torte Marshmallows Carne in scatola Bevande istantanee Panna montata La gelatina è utilizzata tra l’altro per...

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28 Luglio
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gliconitrile-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica, Tutto è Chimica

Gliconitrile

Il gliconitrile il cui nome I.U.P.A.C. è 2-idrossiacetonitrile è una cianidrina derivante dalla formaldeide avente formula HOCH2CN. Il gliconitrile è un liquido oleoso incolore e inodore dal sapore dolciastro, solubile in acqua e in etere che tende a decomporsi in formaldeide e cianuro di idrogeno secondo...

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16 Febbraio
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Cheratina- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Cheratina

La cheratina è una proteina fibrosa scarsamente solubile a causa dell’elevata presenza di amminoacidi idrofobici. Essa presenta un elevato contenuto di zolfo di cui sono costituiti i capelli, le unghie e, negli animali gli artigli, le corna, i becchi e il carapace. Classificazione Sulla base della struttura...

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11 Maggio
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Acido carbammico- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Acido carbammico

L' acido carbammico ha formula NH2COOH e struttura è una monoammide dell’acido carbonico e, come quest’ultimo tende a decomporsi. Decomposizione Dalla decomposizione dell’acido carbammico si ottengono biossido di carbonio e ammoniaca secondo la reazione: NH2COOH → NH3 + CO2 È tecnicamente il più semplice amminoacido, ma a causa della sua...

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06 Luglio
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Glifosato negli alimenti- chimicamo
  |   Chimica, News

Glifosato negli alimenti

Il glifosato è una delle sostanze assurte all’onore delle cronache negli ultimi anni per il suo utilizzo in campo agricolo quale erbicida . Esso esplica un’azione ad ampio spettro ed agisce in modo non selettivo. Pertanto dovrebbe essere utilizzato al di fuori di aree naturali in...

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21 Ottobre
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alanina- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Alanina

L’alanina (Ala) ovvero acido 2(S)-amminopropanoico è un α-amminoacido non essenziale. La sua scoperta e sintesi risale a molto prima del suo isolamento da fonti naturali. Nel 1850,  Adolph Strecker sintetizzò per primo questo amminoacido   facendo reagire acetaldeide con cloruro di ammonio e cianuro di sodio. Solo nel...

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14 Ottobre
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Porfirine -chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Porfirine

Le porfirine sono  composti con caratteristiche uniche e peculiari che tuttavia mostra una versatilità e una capacità di giocare un ruolo chiave in molti fenomeni chimici. Quanto più si impara a conoscere la chimica, tanto più spesso si rimane stupiti dai principi della natura. La natura...

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23 Aprile
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  |   Chimica, Chimica Organica

Istidina

  L’istidina è un amminoacido essenziale incolore, solubile e cristallino contenuto in molte proteine e precursore dell’istamina grazie all’azione dell’istidina decarbossilasi che, utilizzando la vitamina B6 come cofattore, catalizza la reazione. Dalla condensazione dell’alanina e dell’istidina si ottiene la carnosina, dipeptide che  si trova nei muscoli e...

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15 Aprile
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Amminoacidi: titolazione-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Analitica

Amminoacidi: titolazione

Gli amminoacidi hanno un ruolo fondamentale sia nella formazione delle proteine che come intermedi metabolici e pertanto possono essere considerati come le specie fondamentali degli organismi. Gli amminoacidi sono composti in cui è presente sia il gruppo funzionale amminico che quello carbossilico legati allo stesso carbonio pertanto...

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13 Aprile
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cianidrine-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Cianidrine

Le cianidrine sono composti organici aventi formula R2C(OH)CN dove R può essere un gruppo alchilico, arilico o un idrogeno. Le cianidrine costituiscono un gruppo di composti importanti in quanto sono precursori di: acidi carbossilici quando reagiscono con  H3O+ alcune ammine quando reagiscono con litio alluminio idruro. Sintesi Le ...

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10 Ottobre
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Gentile Lettrice, Gentile Lettore

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