galattosio Tag

  |   Chimica Organica

Caseina

La caseina è un colloide liofilo simile all'albumina e alla gelatina che costituisce la principale proteina presente nel latte. È una fosfoproteina ed è una fonte molto ricca di amminoacidi essenziali, con l'unica possibile eccezione della cisteina. Ciò implica che i gruppi fosfato sono attaccati ai...

Read More
19 Novembre
0
  |   Biochimica

Acidi uronici

Gli acidi uronici sono acidi monocarbossilici di monosaccaridi aldosi Gli acidi uronici sono zuccheri derivanti dall’ossidazione di un gruppo alcolico per formare un gruppo carbossilico. Gli acidi uronici possono essere formati da esosi indicati come acidi esuronici, e pentosi indicati come acidi penturonici. Sono presenti come catene...

Read More
09 Settembre
0
  |   Biochimica

Fucosio

Il fucosio è un aldoso con sei atomi di carbonio avente formula C6H12O5  presente in una varietà di glicolipidi e glicoproteine ​​prodotte dalle cellule dei mammiferi. È l’unico monosaccaride ad avere una configurazione L , mentre tutti gli altri zuccheri presenti in natura nei mammiferi esistono...

Read More
17 Agosto
0
  |   Biochimica

Glicosfingolipidi

I glicosfingolipidi (GSL), una sottoclasse di glicolipidi presenti nelle membrane cellulari degli organismi, dai batteri all'uomo, sono i principali glicolipidi degli animali. Si ritiene che i glicosfingolipidi agiscano per modulare la funzione proteica della membrana, oltre a svolgere un ruolo nella comunicazione cellula-cellula. Il biochimico tedesco Ernst...

Read More
17 Agosto
0
  |   Biochimica

Glucosio uridina difosfato

Il glucosio uridina difosfato (UDP-glucosio) appartiene alla classe dei composti organici noti come zuccheri nucleotidici pirimidinici. È costituito da: uridina nucleoside composto dalla base azotata pirimidinica uracile cui è legato un anello di ribosio due gruppi fosfato glucosio Il glucosio uridina difosfato è un intermedio chiave nel...

Read More
14 Agosto
0
  |   Biochimica

Via di Leloir

Nella maggior parte degli organismi, la conversione del galattosio nel glucosio-1-fosfato avviene grazie all'azione di enzimi che costituiscono la via di Leloir. Nel 1948 Luis Federico Leloir medico e biochimico argentino, Premio Nobel per la Chimica nel 1970 per la sua scoperta delle vie metaboliche del...

Read More
13 Agosto
0
  |   Chimica, Tutto è Chimica

Sodio: ruolo biologico

Il sodio è un metallo alcalino appartenente al gruppo 1 e al 3° Periodo della Tavola Periodica presente  in natura in molti minerali tra cui feldspato, sodalite e halite nota come salgemma. Il sodio è un macrominerale presente sotto forma di ione Na+ ed è un...

Read More
20 Giugno
0
  |   Chimica, Chimica Organica

Epimeri

Gli epimeri sono composti organici la cui formula di struttura differisce, rispetto a un altro composto,  nella distribuzione spaziale dei sostituenti a un atomo di carbonio Gli stereoisomeri sono isomeri i cui atomi sono legati nello stesso ordine ma sono orientati in modo diverso nello spazio. Gli...

Read More
06 Giugno
0
  |   Biochimica, Chimica, Chimica Organica

Lattosio

Il lattosio è una specie presente nel latte ed è un disaccaride derivato dalla condensazione dei due monosaccaridi glucosio e galattosio . La struttura del lattosio che ha formula C12H22O11 in cui il glucosio e il galattosio  formano un legame glicosidico è indicata in figura: Nel 1619...

Read More
26 Maggio
0
  |   Chimica, Chimica Organica

Agar agar

L’agar agar è un polisaccaride dalle proprietà gelificanti scoperto nel 1658 in Giappone da Tarazaemon Minoya ed usato sin dal XVII secolo nei paesi orientali. Allo stato naturale è contenuto nelle pareti cellulari di alcuni tipi di alghe rosse del genere Gracilaria, Gelidium e Pterocladiacome probabilmente...

Read More
27 Novembre
0
  |   Chimica, Tutto è Chimica

Dolcificanti

I dolcificanti sono sostanze utilizzate in sostituzione dello zucchero per addolcire gli alimenti che possono avere origine naturale o artificiale I carboidrati costituiscono insieme ai lipidi, alle proteine e ai nucleotidi, una delle quattro classi di biomolecole e svolgono diversi ruoli negli organismi viventi. Essi rappresentano...

Read More
27 Ottobre
1