Fosvitina
La fosvitina, uno dei componenti bioattivi più degni di nota del tuorlo d’uovo di gallina, è una fosfoproteina considerata la proteina più fosforilata in cui è presente il 10% di fosforo...
Proteine coniugate
Le proteine coniugate o eteroproteine sono definite come proteine a cui è legato tramite legame covalente o altre interazioni un altro gruppo chimico come carboidrati, lipidi e ioni metallici. Contrariamente alle...
Proteina Tau
La proteina Tau è uno dei principali membri della famiglia delle proteine associate ai microtubuli (MAP) che si trovano in misura maggiore negli assoni per promuovere la polimerizzazione dei microtubuli. La...
Tipi di proteine
Tra i tipi di proteine che sono molecole biologiche fondamentali vi sono nucleoproteine, fosfoproteine, selenoproteine, flavoproteine, apolipoproteine, glicoproteine, lipoproteine e metalloproteine Le proteine sono polimeri i cui monomeri sono costituiti dai...
Caseina: proprietà, comportamento acido-base
La caseina è un colloide liofilo simile all’albumina e alla gelatina che costituisce la principale proteina presente nel latte. È una fosfoproteina ed è una fonte molto ricca di amminoacidi essenziali,...
Triptone: caseina, brodo di lisogenia, prova dell’indolo
Il triptone è una sostanza di origine pancreatica derivante dalla digestione della caseina che contiene gli amminoacidi presenti. Dalla digestione della caseina si ottengono peptidi grazie all’azione della trispina che è...
il 26 Ottobre 2024