Serie di Hofmeister
La serie di Hofmeister rappresenta una delle osservazioni più significative e durature nella chimica delle soluzioni e nella biochimica. Essa prende il nome dal fisiologo ceco Franz Hofmeister, che alla fine...
Addensanti alimentari
Gli addensanti alimentari sono sostanze che aumentano la viscosità di un alimento o di una soluzione, formando una struttura reticolare tridimensionale che limita il movimento delle molecole liquide e conferisce al...
Equilibrio ionico
L’equilibrio ionico è una componente fondamentale della chimica delle soluzioni, alla base di numerosi fenomeni che regolano il comportamento di acidi, basi e sali in ambiente acquoso. La comprensione di questi...
Polimeri superassorbenti: proprietà, applicazioni
I polimeri superassorbenti (SAP acronimo di SuperAbsorbent Polymers) costituiscono una classe di materiali sia di origine sintetica che naturale capaci di assorbire e trattenere quantità di liquido eccezionalmente superiori al proprio...
Teoria di Debye-Hückel
La teoria di Debye-Hückel rappresenta una delle pietre miliari della chimica fisica del XX secolo, in quanto fornisce una spiegazione quantitativa relativa al comportamento non ideale delle soluzioni elettrolitiche diluite. Proposta...
Actina
L’actina è una proteina globulare che ha la caratteristica unica di polimerizzare in filamenti. I monomeri sono proteine costituite da una singola catena peptidica ripiegata in due lobi, tra i quali...
Cristalli liquidi liotropici
I cristalli liquidi liotropici (LLCs) sono fasi termodinamicamente stabili a temperature, pressioni e concentrazioni definite che si formano in miscele di molecole anfifiliche comprendenti un gruppo di testa polare ovvero idrofilo...
Coprecipitazione
Secondo la Royal Society of Chemistry la coprecipitazione è la precipitazione simultanea di un componente normalmente solubile con un macrocomponente della stessa soluzione mediante formazione di cristalli misti, mediante adsorbimento superficiale,...
Elettroforesi su gel: alla scoperta dei segreti della vita
L’elettroforesi su gel è una tecnica fondamentale nella biologia molecolare e nella genetica, ed è utilizzata in una vasta gamma di applicazioni di ricerca e diagnostica. Il processo coinvolge l’uso di...
Albumina
L’ albumina, insieme alla globulina, è la proteina più abbondante nel plasma ed è quindi detta proteina plasmatica prodotta dal fegato come prealbumina. Costituisce circa il 55% delle proteine presenti nel sangue...
il 24 Febbraio 2026