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  |   Biochimica, Chimica

Catalasi

La catalasi è un enzima appartenente alla famiglia delle ossidoreduttasi che è prodotta dalle cellule insieme alla superossido dismutasi con azione antiossidante. E’ un enzima che catalizza la conversione del perossido di idrogeno in acqua e ossigeno molecolare secondo la reazione: 2 H2O2 → 2 H2O +...

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13 Agosto
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  |   Biochimica, Chimica

Prolina

La prolina ovvero l’acido 2(S)-pirrolidincarbossilico che presenta il gruppo amminico secondario anziché primario è classificata come amminoacido pur essendo un imminoacido. Struttura E’ l’unico amminoacido ciclico, non ha caratteristiche polari e non presenta α idrogeni pertanto non può formare legami a idrogeno per stabilizzare l’α elica o...

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03 Maggio
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  |   Chimica, Chimica Organica

Salting out

Il salting out è basato sull’interazione tra un elettrolita e un non elettrolita in cui il non elettrolita può risultare essere meno solubile ad alta concentrazione di sali ovvero in soluzioni ad alta forza ionica essendo la forza ionica I definita come: I = ½ Σ...

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05 Gennaio
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  |   Chimica, Chimica Organica

Enzimi: pH e temperatura

Gli enzimi sono sostanze di natura proteica che agiscono da catalizzatori negli organismi viventi e accelerano la velocità delle reazioni termodinamicamente spontanee. Senza gli enzimi la velocità di molte reazioni biochimiche sarebbero così lente che la vita non si manifesterebbe ai ritmi che conosciamo. Processi naturali quali...

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08 Marzo
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