Diacetile
Il diacetile il cui nome I.U.P.A.C. รจ 2,3-butandione noto anche come butandione รจ il piรน semplice degli 1,2-dichetoni detti ฮฑ-dichetoni ed ha formula C4H6O2. Esso presenta i due gruppi carbonilici, tipici...
Fermentazione malolattica: la magia nascosta nel vino
Il fascino della fermentazione malolattica: come trasforma il vino, donandogli morbidezza, complessitร e nuovi aromi
Acido malico: fonti, reazioni, usi
L’acido malico fuย isolato dal succo della mela dal chimico svedese Carl Wilhelm Scheeleย nel 1785 a cui fu dato il nome di acido di mela. Due anni piรน tardi il chimico...
Vodka: storia, ottenimento, cocktail
La vodka รจ una bevanda superalcolica ottenuta dalla distillazione di patate e cereali. La pratica della fermentazione di cereali, frutta e sostanze contenenti zuccheri era nota sin dai tempi antichi. Tra...
Prosecco: composizione, vinificazione, metodo Charmat
Il prosecco รจ un vino italiano la cui zona di produzione รจ localizzata nei territori ricadenti in cinque province del Veneto (Treviso, Venezia, Vicenza, Padova, Belluno) e in quattro province del...
il 8 Gennaio 2024