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  |   Chimica, Chimica Organica

Acido rosmarinico

L' acido rosmarinico è un antiossidante polifenolico naturale che si trova in molte erbe usate comunemente come melissa, origano, salvia, timo e menta piperita. In particolare il rosmarino è una delle spezie più comuni e  impiegata nella medicina tradizionale per le sue proprietà curative. Il rosmarino è...

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16 Agosto
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  |   Biochimica

Amminoacidi chetogenici

Gli amminoacidi chetogenici (KAA) sono amminoacidi che possono essere degradati in acetil-CoA o acetoacetato e possono quindi portare alla produzione di acidi grassi o corpi chetonici . I corpi chetonici sono composti idrosolubili ovvero acetone, acido acetoacetico e acido β-idrossibutirrico. I corpi chetonici sono trasportati dal fegato ad...

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07 Agosto
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  |   Chimica, Chimica Organica

Feniletilammina

La 2-feniletilammina nota come feniletilammina è un composto organico che ha formula C8H11N idrosolubile che agisce da neurotrasmettitore. La feniletilammina può essere trovata in molte alghe, funghi, batteri e in alcune specie vegetali come fagioli e piselli. Come il suo derivato α-metilato, l'anfetamina, ha effetti stimolanti che...

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10 Febbraio
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  |   Biochimica, Chimica

Capsaicina

La capsaicina è un alcaloide che è presente in molte piante come, ad esempio, il peperoncino ed è caratterizzata da un gusto piccante. La capsaicina la cui struttura è rappresentata in figura è scarsamente solubile in acqua ma è solubile in alcol, etere e benzene. Il chimico tedesco Christian Friedrich...

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06 Aprile
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  |   Chimica, Tutto è Chimica

La chimica dell’amore

Chimica e amore: due sostantivi che appaiono distanti e inconciliabili senza alcuna correlazione logica. Quando ci si innamora il nostro corpo risponde con alcune manifestazioni come il battito cardiaco accelerato, l’alterazione del ritmo respiratorio, la sensazione di un nodo allo stomaco, la perdita di appetito e...

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12 Luglio
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  |   Chimica, Chimica Organica

Amminoacidi: analisi qualitativa

Gli amminoacidi  che sono le unità costitutive delle proteine, sono legati tra loro attraverso un legame peptidico e la loro sequenza fornisce la struttura primaria della proteina. Gli amminoacidi hanno una catena laterale che varia a seconda dell' amminoacido , un gruppo amminico e un gruppo...

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21 Giugno
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  |   Biochimica, Chimica

Aspartame

L’aspartame è un edulcorante artificiale ovvero una sostanza utilizzata per addolcire alimenti o prodotti che vengono assunti oralmente come farmaci o collutori. L’aspartame ha un potere dolcificante di circa 200 volte maggiore rispetto allo zucchero. In Europa ne è autorizzato l’uso entro determinati limiti (40 mg/kg...

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15 Ottobre
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  |   Biochimica, Chimica

Amminoacidi essenziali

Gli amminoacidi essenziali sono amminoacidi indispensabili che l'organismo non è in grado di sintetizzare ma vanno assunti con gli alimenti Le proteine sono polimeri i cui monomeri sono costituiti dai venti diversi tipi di amminoacidi presenti in natura. Gli amminoacidi sono composti che contengono nella loro...

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16 Marzo
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  |   Biochimica, Chimica

Gli amminoacidi

Gli amminoacidi sono composti che contengono due gruppi funzionali: il gruppo carbossilico -COOH e il amminico –NH2. Gli amminoacidi più importanti dal punto di vista biologico sono gli α-amminoacidi che sono caratterizzati dalla presenza del gruppo amminico legato all'atomo di carbonio adiacente al gruppo carbossilico. In figura   si...

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28 Dicembre
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