La temperatura di autoaccensione (AIT, autoignition temperature) รจ la temperatura piรน bassa alla quale una sostanza chimica puรฒ accendersi spontaneamente in un’atmosfera normale, senza bisogno di una fonte esterna di ignizione...
Ecco come la fermentazione alcolica trasforma semplici ingredienti in bevande: scopri il segreto dietro la magia del vino e della birra
Le reazioni collaterali avvengono quando un reagente puรฒ andare incontro nello stesso tempo a due o piรน reazioni. In tal caso una delle due reazioni รจ quella principale mentre lโaltra รจ...
L’aceto di mele รจ prodotto con succo di mela o succo di mela concentrato attraverso una doppia fermentazione: alcolica e acetica.Lieviti e batteri sono infatti aggiunti al succo delle mele, convertendo...
Si propone una ricetta collaudata, semplice e veloce su come fare in casa il limoncello.Il limoncello รจ un liquore dolce dal colore giallo, gusto forte e dallโaroma deciso che conclude degnamente...
Ambra limpida รจ il nome della birra di riso prodotta in Sardegna dallโantico birrificio Ichusa di Macchiareddu ad Assemini. ร una birra lager leggera e poco amara prodotta a bassa fermentazione...
La determinazione dellโaciditร dellโaceto riveste particolare importanza perchรฉ da essa dipende il gusto aspro e acre. Lโaceto รจ ottenuto grazie all’azione di batteri del genere Acetobacter, che, in presenza di aria...
Le alcol deidrogenasi (AHD) sono una classe di enzimi appartenenti alla classe delle ossidoreduttasi che catalizzano l’ossidazione degli alcoli primari e secondari rispettivamente in aldeidi e chetoni. Insieme alle aldeidi deidrogenasi...
L’acetanilide il cui nome I.U.P.A.C. รจ N-feniletanammide รจ un solido poco solubile in acqua a temperatura ambiente e solubile in etanolo, etere etilico, acetone e benzene. Ha formula C8H9NO e fu...
Lโacido ฮณ-idrossibutirrico il cui nome I.U.P.A.C. รจ acido 4-idrossibutanoicoย spesso indicato con lโacronimo GHB. Lโacido ฮณ-idrossibutirrico รจ un acido grasso a catena corta. In natura si trova in piccole quantitร nei...
il 16 Dicembre 2025