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Gruppi funzionali: caratterizzazione

I gruppi funzionali sono una parte della struttura di una molecola organica  che conferiscono al composto una reattività tipica e simile a quella di altri composti contenenti lo stesso gruppo Nell’ambito dell’analisi chimica qualitativa organica assume grande rilievo l’individuazione dei gruppi funzionali presenti in una molecola....

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06 Dicembre
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Ortosilicati organici

Gli ortosilicati organici sono composti in cui il silicio è legato a quattro gruppi -OR e hanno formula generale Si(OR)4  Gli alogenuri del silicio reagiscono con gli alcoli per dare alcossi-derivati che sono liquidi incolori e dal piacevole odore. Reazione Ad esempio il tetracloruro di silicio o tetraclorosilano ...

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02 Ottobre
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Cere nei cosmetici

Le cere occupano un posto di rilievo nella formulazione di prodotti per la cura della persona e di cosmetici. Proprietà Le cere presentano la caratteristica di mostrare plasticità a temperatura ambiente e di fondere per dare un liquido a bassa viscosità. Da un punto di vista chimico le...

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16 Agosto
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Triboluminescenza: luce dalle caramelle

La triboluminescenza è un fenomeno ottico in cui è generata luce sottoponendo un determinato materiale ad uno sforzo meccanico. Un esempio è il quarzo che si illumina quando è graffiato o del saccarosio che emette una luce blu quando è schiacciato. Sebbene il fenomeno non sia ...

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05 Agosto
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Gin

Il gin nasce in Olanda nel 1600 ad opera del medico e farmacista olandese Franciscus Sylvius nell’ambito delle sue ricerche. Egli cercava un preparato idoneo alla cura dei soldati olandesi che si ammalavano di febbre nelle Indie Orientali utilizzando alcol di grano e bacche di...

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01 Agosto
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Caramello

Il caramello deriva dalla cottura del saccarosio fino a giungere alla sua fusione che avviene oltre i 160°C. Il caramello è aggiunto a molte  preparazioni dolci sono e conferisce una maggiore appetibilità. La globalizzazione  ha portato, a partire dagli anni Ottanta,  a cambiamenti epocali  negli usi...

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19 Luglio
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Oli essenziali: chimica

Gli oli essenziali sono sostanze volatili ottenuti tramite processi fisici da piante e erbe officinali dette aromatiche. Essi prendono il nome dalla pianta da cui derivano come, ad esempio olio di limone, olio di lavanda e olio di rosmarino. Tali oli vengono detti essenziali in quanto...

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24 Gennaio
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Riduzione di Bouveault-Blanc

L’ottenimento di un alcol primario a partire da un estere  con la riduzione di Bouveault-Blanc ha costituito l’unico metodo prima che fossero utilizzati gli idruri quali agenti riducenti. Il sodio può essere sostituito da un altro tra i metalli alcalini o alcalino-terrosi mentre l’etanolo può...

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21 Dicembre
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Sodioammide

La sodioammide il cui nome I.U.P.A.C. è ammoniuro di sodio è un composto avente formula NaNH2 che è usata, spesso in soluzione ammoniacale,  nelle reazioni organiche per le sue caratteristiche basiche. La sodioammide si presenta sotto forma di solido cristallino a struttura tetraedrica di colore bianco...

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07 Ottobre
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Reazione di Rosenmund

La reazione di Rosenmund, detta anche riduzione di Rosenmund, è un processo di idrogenazione in cui un alogenuro acilico è convertito selettivamente ad aldeide La reazione di Rosenmund può essere schematizzata come: RCOCl + H2 → RCHO + HCl Il carbonio carbonilico passa da numero di ossidazione +3...

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12 Luglio
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Eteri: generalità

Gli eteri hanno formula generale R-O-R’ in cui un atomo di ossigeno centrale è legato a due gruppi R. Se i due gruppi R sono uguali si parla di eteri simmetrici come nel caso di CH3OCH3 mentre se i due gruppi R sono diversi si parla...

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22 Febbraio
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Acido acetilsalicilico: titolazione

L' acido acetilsalicilico o (ASA) il cui nome I.U.P.A.C. è acido 2-(acetilossi)benzoico avente peso molecolare di 180.2 g/mol è il componente fondamentale dell'aspirina. E’ un composto aromatico contenente sia il gruppo carbossilico –COOH che il gruppo estereo – COOR: L’acido acetilsalicilico è un acido debole :...

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18 Gennaio
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