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Meccanismo di azione degli antiossidanti- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Antiossidanti: meccanismo di azione

Gli antiossidanti sono composti in grado di ritardare o inibire i processi di ossidazione che si verificano sotto l'influenza dell'ossigeno atmosferico o delle specie reattive dell'ossigeno ROS acronimo di Reactive Oxygen species tra cui perossidi, superossidi e radicali. Sono coinvolti nel meccanismo di difesa dell'organismo contro...

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30 Luglio
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ATP: energia rilasciata nell’idrolisi - chimicamo
  |   Chimica, Termodinamica

ATP: energia rilasciata nell’idrolisi

L'ATP è un composto ad alta energia che consente, tramite lo “stratagemma” delle reazioni accoppiate, a molte reazioni termodinamicamente sfavorite, di poter avvenire. L’idrolisi dell’ATP, catalizzata dall’enzima ATPasi, è una reazione che avviene con rilascio di energia che può essere quantificato: la variazione di energia libera...

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27 Luglio
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Acido linoleico- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Acido linoleico

  L’acido linoleico è un acido grasso con 18 atomi di carbonio che presenta due siti di insaturazione in posizione 9 e in posizione 12 Struttura Presentando un doppio legame in posizione 6 rispetto al gruppo –CH3 terminale il cui carbonio costituisce il carbonio ω è una specie...

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25 Giugno
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ATP ed energia cellulare- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

ATP ed energia cellulare

L’ ATP  è il principale trasportatore di energia dalle reazioni esoergoniche a quelle endoergoniche ed è uno dei più importanti composti che costituisce il collegamento chimico fra catabolismo e anabolismo Struttura Il nome ATP è l’abbreviazione della denominazione adenosintrifosfato. Tale molecola è costituita dalla base azotata adenina,...

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07 Giugno
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Ciclo del carbonio- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Generale

Ciclo del carbonio

Il ciclo del carbonio consiste nell’interscambio dinamico in cui il carbonio è scambiato tra la geosfera, l’idrosfera, la biosfera e l’atmosfera della Terra tramite reazioni chimiche e processi fisici, biologici e geologici. Ciclo biologico Il ciclo del carbonio può essere diviso in un: ciclo biologico che avviene...

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02 Gennaio
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Integratori e danni epatici- chimicamo
  |   Chimica, News

Integratori e danni epatici

Gli integratori alimentari sono sempre più utilizzati, specie nei paesi più industrializzati, e il loro consumo è cresciuto in modo vertiginoso. Gli integratori più richiesti vanno dalla cura di tosse e raffreddore, modulazione dell’umore, disturbi del sonno, depressione, perdita di peso, miglioramento delle prestazioni sessuali, aumento...

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24 Ottobre
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Ossidazione dei polifenoli- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Ossidazione dei polifenoli

L ’ossidazione dei polifenoli è un processo che avviene in più stadi ed è promosso dall’enzima polifenolossidasi detta anche fenolasi di natura endogena. Le reazioni di ossidoriduzione sono reazioni che avvengono quotidianamente sotto i nostri occhi, ma spesso, non è noto che sono tutte reazioni...

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13 Giugno
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Zafferano- chimicamo
  |   Chimica, Tutto è Chimica

Zafferano

Lo zafferano è la spezia più costosa estratta dagli stimmi di una pianta iridacea appartenente al genere Crocus denominata Zafferano vero coltivata in Asia Minore e nel bacino del Mediterraneo. Conosciuto fin dall’antichità lo zafferano è citato nella Bibbia nei versi del Cantico dei Cantici in...

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20 Aprile
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Antocianine - chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Antocianine

Le antocianine sono pigmenti idrosolubili appartenenti al gruppo dei flavonoidi che si trovano in molte specie vegetali, alghe e batteri. Alla presenza delle antocianine si devono le colorazioni rosa, scarlatto, rosso, porpora, violetto e blu che caratterizzano i petali, le foglie e i frutti delle piante. Le...

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09 Aprile
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Antiossidanti- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Generale, Chimica Organica

Antiossidanti

Gli antiossidanti sono specie chimiche o agenti fisici che rallentano o prevengono l'ossidazione di altre sostanze e sono classificati come primari, secondari e terziari. Un elemento chimico subisce una ossidazione quando aumenta il suo numero di ossidazione perdendo elettroni. Tipiche reazioni di ossidazione sono la combustione e...

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10 Marzo
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mandelonitrile- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Mandelonitrile

Il mandelonitrile è un composto organico appartenente alla classe delle cianidrine il cui nome I.U.P.A.C. è 2-idrossi-2-fenilacetonitrile avente formula C8H7NO. Ha struttura E’ presente in natura nei noccioli di alcuni frutti nella forma enantiomerica (R)-(+) ed è usato come intermedio nella sintesi di composti chirali come...

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01 Febbraio
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