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Citrullina

La citrullina è un α-amminoacido non essenziale avente formula C6H13N3O3 che partecipa attivamente al ciclo dell'urea. Isolata per la prima volta nel 1914 ha il nome che deriva dal latino citrullus che significa anguria in cui è presente  nella polpa del frutto. Ha struttura e ha quindi...

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30 Luglio
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  |   Biochimica

Carbonato deidratasi

La carbonato deidratasi o anidrasi carbonica è un enzima appartenente alla classe delle liasi che catalizza la reazione di equilibrio: CO2 + H2O ⇄ H2CO3 A sua volta l’acido carbonico partecipa all’equilibrio: H2CO3 ⇄ H+ + HCO3- Tale reazione avviene piuttosto lentamente in assenza di catalizzatore ma, in...

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26 Luglio
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  |   Chimica, Tutto è Chimica

Microminerali

I microminerali sono nutrienti inorganici presenti nei tessuti e nei fluidi umani. Sono coinvolti nel metabolismo cellulare, nella formazione delle strutture scheletriche, nel mantenimento dei sistemi colloidali, nella regolazione dell'equilibrio acido-base e in altre funzioni fisiologiche. Modulano i processi fisico-chimici vitali a livello molecolare. Sono componenti...

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19 Luglio
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  |   Biochimica

Idrogenasi

Le idrogenasi sono enzimi catalizzano l'ossidazione reversibile dell’idrogeno molecolare e conseguentemente la riduzione dei substrati. Questi enzimi appartengono quindi alla classe delle ossidoreduttasi catalizzando reazioni di ossidoriduzione.  Tali  reazioni avvengono con trasferimento di elettroni da un riducente ovvero una specie donatore di elettroni o di...

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17 Luglio
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  |   Biochimica

Metionina sintasi

La metionina sintasi è un enzima citoplasmatico noto come MS, MeSe o MTR ed è dipendente dalla vitamina B12.   È un componente del ciclo di reazioni coinvolte nella rigenerazione della metionina dall'omocisteina. Infatti, i soggetti carenti di vitamina B12 che funge da cofattore, mostrano una ridotta...

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13 Luglio
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  |   Biochimica, Chimica

Squalene

Lo squalene è un idrocarburo insaturo è un precursore degli steroidi, ha formula C30H50  ed è un triterpene costituito quindi da sei unità isopreniche. Lo squalene è un intermedio nella biosintesi di tutte le sostanze biochimiche animali e vegetali che hanno strutture steroidee, incluso il colesterolo...

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23 Maggio
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  |   Biochimica, Chimica

Amilopectina

L' amilopectina è un polisaccaride altamente ramificato presente, insieme all’amilosio, nell’amido di cui costituisce la parte poco solubile. Come l’amilosio è costituita da unità di glucosio legata da un legame α-1,4-glicosidico. Tuttavia  mediamente ogni 25 unità di glucosio legate è presente una ramificazione in cui è...

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15 Maggio
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  |   Biochimica, Chimica

Flavoproteine

Le flavoproteine ​​sono proteine ​​che contengono uno dei due derivati ​​nucleotidici della riboflavina: il flavina adenina dinucleotide (FAD) o il flavina mononucleotide (FMN) Le flavoproteine ​​sono coinvolte in un'ampia gamma di processi biologici, compresi i processi fondamentali come la fotosintesi, la glicolisi, la bioluminescenza e...

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22 Febbraio
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  |   Biochimica, Chimica

Apolipoproteine

Le apolipoproteine sono proteine che si combinano insieme a trigliceridi, colesterolo e suoi esteri e fosfolipidi. Le apolipoproteine formano le lipoproteine ovvero macromolecole complesse idrosolubili composte da un componente lipidico idrofobo e da una o più proteine ​​idrofile specifiche delle quali le apoproteine costituiscono il componente...

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07 Febbraio
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  |   Chimica, Chimica Organica

Acido sialico

Il biochimico svedese Gunnar Blix nel 1952 indicò con il termine di acido sialico alcuni derivati sostituiti dell’acido acetilneuramminico e neuramminico. Quest’ultimo è un amminozucchero con uno scheletro costituito da 9 atomi di carbonio: Tra i più noti vi è l’acido N-acetilneuramminico che si trova nel...

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05 Gennaio
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  |   Biochimica, Chimica

Xilulosio

Lo xilulosio è un monosaccaride a cinque atomi di carbonio contenente il gruppo funzionale chetonico ed ha formula C5H10O5. Esso si presenta sia in forma aperta che ciclica È altamente stabile sotto riscaldamento e a valori acidi di pH. Pertanto non subisce reazioni di imbrunimento con gli...

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10 Agosto
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  |   Biochimica, Chimica

Galattosio

Il galattosio, detto zucchero del latte è un monosaccaride utilizzato nella costruzione dei glicani presenti nelle glicoproteine e nei glicolipidi che ha la stessa dolcezza del glucosio ma inferiore a quella del saccarosio. Struttura  Esso è un monosaccaride che ha la stessa formula del glucosio C6H12O6 ed...

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23 Gennaio
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