Sicurezza alimentare
La sicurezza alimentare è l’insieme di misure, condizioni e procedure necessarie per garantire che gli alimenti siano sicuri per il…
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Tag: conservazione degli alimenti
Pastorizzazione e sterilizzazione a confronto
Pastorizzazione e sterilizzazione sono due tecniche utilizzate per aumentare il tempo di conservazione degli alimenti. La principale differenza tra pastorizzazione…
Pastorizzazione
La pastorizzazione è un processo termico tramite il quale si disattivano gli agenti patogeni ma non le spore batteriche da…
Preparare la marmellata in casa
Preparare la marmellata in casa è un’antica tradizione in cui la frutta di stagione veniva conservata in modo da poterla…
Industria alimentare e lipidi: reazioni, irrancidimento
L’industria alimentare si occupa di lavorare prodotti provenienti da varie attività primarie come agricoltura, pesca e allevamento per trasformarli in…
Aceto: composizione, ottenimento
L’aceto era noto fin dall’antichità e la sua storia è correlata a quella del vino ottenuto dalla fermentazione del frutto…
