Bioaccessibilità
La bioaccessibilità misura la proporzione di un composto ingerito con un pasto che è rilasciata dalla matrice alimentare durante la…
La bioaccessibilità misura la proporzione di un composto ingerito con un pasto che è rilasciata dalla matrice alimentare durante la…
Gli estratti vegetali rappresentano una delle più importanti fonti di composti bioattivi naturali, noti come fitochimici, caratterizzati da molteplici attività…
Il mirtillo (Vaccinium spp.) è un frutto della famiglia delle Ericaceae, apprezzato non solo per il suo sapore gradevole e…