Le micelle sono aggregati che si formano in fase acquosa tra specie che presentano parti idrofile e parti idrofobe Esempi di specie che possono dar luogo alla formazione di micelle sono i sali derivanti da acidi grassi. Essi hanno una testa polare ionica costituita dal gruppo...
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La dimetilformammide il cui nome I.U.P.A.C. è N,N- dimetilformammide è un composto organico detto “solvente universale” che ha formula (CH3)2NC(O)H e struttura: Proprietà La dimetilformammide è un liquido inodore se pura ma assume un odore di pesce a causa di impurezze di dimetilammina. È miscibile con l’acqua e...
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Il gel di silice o silice colloidale è un polimero del biossido di silicio e può essere rappresentato dalla formula (SiO2)2. Struttura In realtà la matrice di gel di silice è costituita da un nucleo di atomi di silicio uniti ad atomi di ossigeno ma in superficie rimangono...
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Il processo sol-gel prevede la sintesi di soluzioni colloidali che costituiscono i precursori per la successiva formazione di un gel. Una sospensione colloidale in cui le particelle di soluto di dimensioni tra 1 nm e 1 μn sono disperse in un liquido viene detta sol. Un sistema colloidale...
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Il latte è un sistema complesso costituito da tre fasi costituite da: frazione lipidica sotto forma di particelle di grasso emulsionate nel mezzo acquoso frazione proteica sotto forma di micelle colloidali disperse nel mezzo acquoso fase acquosa in cui sono disciolti ioni inorganici La determinazione dei...
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L’agar agar è un polisaccaride dalle proprietà gelificanti scoperto nel 1658 in Giappone da Tarazaemon Minoya ed usato sin dal XVII secolo nei paesi orientali. Allo stato naturale è contenuto nelle pareti cellulari di alcuni tipi di alghe rosse del genere Gracilaria, Gelidium e Pterocladiacome probabilmente...
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Le nanoparticelle sono particelle avente dimensioni microscopiche inferiori a 100 nm utilizzate nell’ambito delle nanotecnologie e costituiscono il raccordo tra i materiali e la struttura atomica e molecolare. Le nanoparticelle sono classificate come inorganiche, organiche e ibride. Ottenimento Per ottenere le nanoparticelle si ricorre a tre metodologie: 1) Metodi...
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I gel per capelli sono utilizzati per il fissaggio dei capelli e hanno un’azione simile alla lacca ma sono più resistenti. Sono di moda tra i giovani ma dall’analisi delle mummie dell’antico Egitto si è scoperto che sui capelli era messo del grasso per ottenere...
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I coagulanti chimici sono specie che favoriscono la coagulazione consentendo la rimozione di solidi in sospensione. Nell’acqua possono trovarsi tre tipi di particelle ovvero: 1) Sostanze chimiche disciolte 2) Solidi colloidali 3) Solidi sospesi La coagulazione, seguita dalla flocculazione allontana le particelle colloidali e le sospensioni. Le particelle disciolte, infatti, si...
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Il moto browniano è un movimento casuale che hanno piccole particelle della materia quando sono sospese in un fluido. Tale effetto si verifica in tutti i tipi di sospensioni colloidali e fu investigato per la prima volta dal botanico scozzese Robert Brown nel 1827 che osservò...
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La coagulazione, seguita dalla flocculazione allontana le particelle colloidali e le sospensioni. L’acqua, specie in superficie, contiene molte impurezze sotto forma di particelle disciolte o sospese. Nell’acqua possono trovarsi tre tipi di particelle ovvero: 1) Sostanze chimiche disciolte 2) Solidi colloidali 3) Solidi sospesi Le particelle disciolte, infatti, si presentano...
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