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Idrossiprolina

L' idrossiprolina (Hyp) è un amminoacido non essenziale e non proteinogenico tra i più diffusi nelle proteine ​​animali come collagene ed elastina.  Insieme alla prolina e alla glicina è presente nel collagene costituendo il 57% degli amminoacidi totali Conferisce stabilità alla struttura a tripla elica del...

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20 Agosto
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Amminoalcoli

Gli amminoalcoli o alcanolammine sono composti organici contenenti due gruppi funzionali ovvero il gruppo alcolico -OH e quello amminico -NH2, -NHR, -NR2 Gli amminoalcoli chirali sono presenti in natura e spesso sono facilmente derivati ​​da  fonti naturali, in particolare gli α-amminoacidi. Proprietà La maggior parte di essi sono...

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19 Agosto
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Microminerali

I microminerali sono nutrienti inorganici presenti nei tessuti e nei fluidi umani. Sono coinvolti nel metabolismo cellulare, nella formazione delle strutture scheletriche, nel mantenimento dei sistemi colloidali, nella regolazione dell'equilibrio acido-base e in altre funzioni fisiologiche. Modulano i processi fisico-chimici vitali a livello molecolare. Sono componenti...

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19 Luglio
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Rame: ruolo biologico

Il rame è un metallo di transizione, fa parte del gruppo 11 o IB e si trova in minerali come cuprite, azzurrite, malachite, bornite e tenorite. Nel corpo umano si trova in tutti i tessuti del corpo e svolge un ruolo fondamentale in una varietà...

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17 Luglio
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  |   Biochimica

Cofattore

Un cofattore è una molecola non proteica o uno ione metallico che, associandosi a un enzima, ne rende possibile l’attività catalitica. Alcuni enzimi richiedono infatti l'aggiunta di un'altra molecola non proteica per esplicare la loro funzione. Gli apoenzimi costituiscono la parte proteica di un enzima importanti per...

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14 Luglio
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  |   Chimica, Tutto è Chimica

Macrominerali

I macrominerali, unitamente ai microminerali,  sono sostanze di cui l’organismo necessita per le proprie funzioni e fondamentali per la salute.   Entrambi sono ugualmente importanti, ma la differenza principale sta nella quantità di cui il corpo ha bisogno. Si riportano i vari macrominerali, le loro funzioni...

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22 Giugno
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  |   Biochimica, Chimica

Glicoproteine

Le glicoproteine sono proteine a cui sono legati carboidrati in modo covalente. Si trovano in tutti gli organismi viventi in forme sia solubili che insolubili con funzioni e proprietà diverse. Il contenuto di carboidrati nelle glicoproteine varia da meno dell'1% a oltre l'80% della molecola. I carboidrati...

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05 Gennaio
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  |   Chimica, Chimica Organica, Tutto è Chimica

Gelatina Jell-O

La gelatina è un ingrediente comune a molti alimenti e può essere utilizzato come agente gelificante, addensante o emulsionante. La gelatina può essere presente in: Margarina Crema di formaggio Glassa per torte Marshmallows Carne in scatola Bevande istantanee Panna montata La gelatina è utilizzata tra l’altro per...

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28 Luglio
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Acido mandelico

L' acido mandelico il cui nome I.U.P.A.C. è acido 2-fenil-2-idrossiacetico è un α-idrossiacido aromatico solubile in acqua e in solventi organici polari come etere dietilico, etanolo e isopropanolo Il farmacista tedesco Ferdinand Ludwig Winckler nell’ambito dei suoi studi sulle mandorle amare lo isolò per la prima...

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21 Luglio
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  |   Biochimica, Chimica

Lisina

La lisina è un α-amminoacido essenziale contenente come tutti gli altri α-amminoacidi un gruppo carbossilico e un gruppo amminico in posizione α; il gruppo laterale, costituito dalla catena (CH2)4NH2, rende l’amminoacido di tipo basico analogamente a quanto avviene per l’arginina e l’istidina. Proprietà La lisina che è un...

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11 Giugno
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  |   Biochimica, Chimica

Prolina

La prolina ovvero l’acido 2(S)-pirrolidincarbossilico che presenta il gruppo amminico secondario anziché primario è classificata come amminoacido pur essendo un imminoacido. Struttura E’ l’unico amminoacido ciclico, non ha caratteristiche polari e non presenta α idrogeni pertanto non può formare legami a idrogeno per stabilizzare l’α elica o...

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03 Maggio
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Acido polilattico

L’acido polilattico (PLA) è un poliestere alifatico costituito da acido lattico (acido 2-idrossipropionico) derivante da fonti di origine vegetale come mais, grano o barbabietola.   E’ un materiale termoplastico biodegradabile ovvero si decompone grazie a un’attività biologica e ai mutamenti della sua struttura chimica e compostabile. Se esposto...

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04 Dicembre
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