Effetti benefici del citrale

il 18 Gennaio 2023

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Numerosi sono gli usi e gli effetti benefici del citrale, miscela dei due isomeri geraniale e nerale,ย  componente predominante dellโ€™olio di citronella e nella scorza di limone. รˆ contenuto anche nel...

Nerolo: sintesi, reazioni, usi

il 29 Maggio 2022

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Il nerolo รจ un alcol monoterpenico e pertanto presenta due siti di insaturazione e un gruppo alcolico. รˆ lโ€™isomero Z del geraniolo, ha formula chimica C10H18O e struttura: Il nome I.U.P.A.C....

Ionone: sintesi, proprietร 

il 26 Maggio 2022

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Con il termine di ionone si indicano composti chimici largamente usati dallโ€™industria farmaceutica e, per il loro aroma, da quella dei profumi. Sono composti terpenoidi monociclici che presentano un gruppo chetonico,...

Fotodegradazione degli alimenti: reazioni

il 30 Ottobre 2017

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La fotodegradazione degli alimenti รจ una trasformazione che avviene a seguito dall’assorbimento di fotoni. di una certa lunghezza d’onda La fotodegradazione รจ una trasformazione fotochimica di una molecola in frammenti a...

Vitamina A: sintesi e funzioni

il 7 Maggio 2012

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La vitamina A รจ una vitamina liposolubile presente negli alimenti di origine animale come latte, tuorlo d’uovo, burro, fegato e olio di fegato di merluzzo. La caratterizzazione della vitamina A ha...