Barbabietola rossa
La barbabietola rossa è un ortaggio dalla caratteristica colorazione rosso-violacea intensa, sempre più apprezzato non solo in cucina, ma anche in ambito nutrizionale e salutistico per il suo ricco profilo biochimico....
Pigmenti fotosintetici
I pigmenti fotosintetici rappresentano il sistema molecolare responsabile della cattura dell’energia solare e della sua conversione in energia chimica, costituendo il primo livello funzionale della fotosintesi. Essi non svolgono soltanto un...
Bioaccessibilità
La bioaccessibilità misura la proporzione di un composto ingerito con un pasto che è rilasciata dalla matrice alimentare durante la digestione nel contenuto luminale ed è quindi resa disponibile per l’assorbimento...
Estratti vegetali
Gli estratti vegetali rappresentano una delle più importanti fonti di composti bioattivi naturali, noti come fitochimici, caratterizzati da molteplici attività biologiche. Pertanto essi hanno storicamente costituito la base per la formulazione...
Fucoxantina: proprietà e benefici
La fucoxantina è un pigmento naturale abbondante in numerosi organismi marini, in particolare microalghe e macroalghe. La sua fonte più significativa è rappresentata dalle macroalghe brune (Phaeophyceae), un gruppo estremamente diffuso...
Olio di vinaccioli
L’olio di vinaccioli è un prodotto ricavato dai semi dell’uva, tradizionalmente considerati scarto della vinificazione, ma in realtà ricchissimi di composti preziosi per la salute e il benessere. Sin dall’antichità questo...
Dieta vegana
La dieta vegana si è affermata negli ultimi anni come una delle scelte alimentari più diffuse e discusse a livello globale. Essa non rappresenta soltanto un modello nutrizionale, ma anche una...
Succo di carote
Il succo di carote è una bevanda vegetale tra le più apprezzate e diffuse al mondo, nota per il suo colore arancione intenso, il gusto dolce e delicato e le sue...
Burri vegetali
I burri vegetali hanno conquistato un ruolo di primo piano sia in cucina sia nel mondo della cosmetica, grazie alla loro versatilità, ricchezza nutrizionale e sostenibilità. Negli ultimi anni la loro...
Alimenti biologici
Gli alimenti biologici sono sempre più presenti nelle nostre tavole e nelle nostre scelte quotidiane. Con questo termine si indicano i prodotti ottenuti attraverso pratiche di agricoltura biologica, un sistema produttivo...
il 24 Giugno 2026