La fucoxantina è un pigmento naturale abbondante in numerosi organismi marini, in particolare microalghe e macroalghe. La sua fonte più significativa è rappresentata dalle macroalghe brune (Phaeophyceae), un gruppo estremamente diffuso...
L’olio di vinaccioli è un prodotto ricavato dai semi dell’uva, tradizionalmente considerati scarto della vinificazione, ma in realtà ricchissimi di composti preziosi per la salute e il benessere. Sin dall’antichità questo...
La dieta vegana si è affermata negli ultimi anni come una delle scelte alimentari più diffuse e discusse a livello globale. Essa non rappresenta soltanto un modello nutrizionale, ma anche una...
Il succo di carote è una bevanda vegetale tra le più apprezzate e diffuse al mondo, nota per il suo colore arancione intenso, il gusto dolce e delicato e le sue...
I burri vegetali hanno conquistato un ruolo di primo piano sia in cucina sia nel mondo della cosmetica, grazie alla loro versatilità, ricchezza nutrizionale e sostenibilità. Negli ultimi anni la loro...
Gli alimenti biologici sono sempre più presenti nelle nostre tavole e nelle nostre scelte quotidiane. Con questo termine si indicano i prodotti ottenuti attraverso pratiche di agricoltura biologica, un sistema produttivo...
I pomodori appartengono, come i peperoni, alla famiglia delle Solanum lycopersicum e costituiscono un’eccellenza della cucina italiana. Innumerevoli sono i tipi di pomodori a partire dai San Marzano dell’agro nocerino-sarnese a...
I coloranti naturali provengono da una varietà di fonti, tra cui piante, microbi, animali e minerali. Per definizione i coloranti naturali, la cui storia risale al periodo neolitico, quando i primi...
Gli ormoni vegetali, noti come fitormoni, sono sostanze chimiche prodotte dalle piante che regolano la loro crescita, sviluppo, processi riproduttivi e longevità. I fitormoni hanno proprietà chimiche varie e strutture specifiche...
I metaboliti secondari sono definiti come un gruppo eterogeneo di prodotti metabolici naturali che non sono essenziali per la crescita vegetativa degli organismi produttori, ma considerati composti di differenziazione che conferiscono...
il 12 Dicembre 2025