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Caratteristiche dei gruppi protettori- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Caratteristiche dei gruppi protettori

Si consideri una molecola organica caratterizzata da due gruppi funzionali diversi che è fatta reagire per ottenere un determinato prodotto di reazione. Se c’è la possibilità che uno dei due gruppi possa interferire nella reazione è necessario “proteggerlo” onde evitare la formazione di prodotti indesiderati. Nella progettazione...

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30 Gennaio
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  |   Chimica, Chimica Organica

Acido piruvico

L’acido 2-ossopropanoico più noto come acido piruvico è il più semplice degli α-chetoacidi. Presenta  un gruppo carbonilico in posizione α rispetto al gruppo carbossilico e ha formula CH3COCOOH Proprietà Come gli altri α-chetoacidi ha una elevata acidità dovuta alla presenza di due atomi di carbonio ibridati sp2...

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17 Dicembre
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Glucosio-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Glucosio

Il glucosio è un monosaccaride avente formula C6H12O6 classificato come aldoesoso in quanto costituito da sei atomi di carbonio e contenente un gruppo aldeidico. Il gruppo funzionale aldeidico presente nella molecola rende il glucosio uno zucchero riducente come può essere verificato, ad esempio, nel saggio di...

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12 Dicembre
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Composti inorganici del carbonio-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Generale

Composti inorganici del carbonio

I composti inorganici del carbonio, secondo un'antica definizione ancora oggi accettata, sono quei composti contenenti carbonio estratti dai minerali che lo contengono. Nel 1807 il chimico svedese Berzeluis coniò il termine chimica organica per indicare quella branca della chimica che si interessava di composti contenenti carbonio...

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21 Maggio
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Pinoli- chimicamo
  |   Chimica, Tutto è Chimica

Pinoli: composizione

I pinoli, usati in cucina sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate e consumati sin dal periodo Paleolitico, costituiscono una fonte inesauribile di nutrienti. Secondo le antiche tradizioni legate al periodo natalizio nelle case venivano riscaldate le pigne, simbolo di fertilità a causa dei loro...

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29 Dicembre
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Sport drinks- chimicamo
  |   Chimica, Tutto è Chimica

Sport drinks

Gli sport drinks sono bevande che, per la loro composizione, reintegrano i fluidi e gli elettroliti persi durante un'attività fisica. L’esercizio fisico rappresenta un vero e proprio “stress” al quale l’organismo sostanzialmente reagisce con  risposte metaboliche, risposte ventilatorie e  risposte cardiovascolari. La risposta metabolica consiste nella scissione ...

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11 Agosto
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Tartaro dentale- chimicamo
  |   Chimica, Tutto è Chimica

Tartaro dentale

Il tartaro dentale è costituito da placca batterica mineralizzata che si forma sulla superficie dei denti il cui accumulo può deteriorare l’aspetto dei denti e delle gengive e favorire l’insorgere di carie ed è quindi necessario, con periodicità, fare una detartrasi presso un odontoiatra o...

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20 Luglio
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mandorla-chimicamo
  |   Chimica, Tutto è Chimica

Mandorla

Amaretti, marzapane, baci di dama, gubana, marzapane, pasta reale, torrone,  frutta martorana sono solo alcuni dei dolci che possono essere preparati con la mandorla seme del Prunus dulcis, pianta appartenente alla famiglia delle Rosacee. Il mandorlo è alto fino a 5 metri nativo dell’Asia sud-occidentale introdotto...

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22 Giugno
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clorofilla-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Generale

Clorofilla

La clorofilla è un composto chelante ovvero un composto in grado di formare complessi con i metalli che si trova nei grana dei cloroplasti delle cellule vegetali e in tutti gli organismi che compiono la fotosintesi. Nel 1817 i chimici francesi Joseph Bienaimé Caventou e Pierre Joseph...

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03 Ottobre
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Saggio di Molisch-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Saggio di Molisch

Il saggio di Molisch è un test per l'analisi qualitativa dei carboidrati sia come tali che legati a proteine o a lipidi I carboidrati sono molecole organiche che contengono carbonio, idrogeno e ossigeno e costituiscono la classe di composti più abbondanti presente negli organismi viventi. Hanno numerose funzioni...

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27 Agosto
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ketchup-chimicamo
  |   Chimica, Tutto è Chimica

Ketchup

Il ketchup ha origini orientali nonostante sia largamente usato negli Stati Uniti e in Europa. Dopo molte modifiche alla fine dell’800, fu realizzato da Henry J. Heinz, secondo una ricetta usata ancora oggi. Il ketchup è spesso usato come condimento con vari piatti che vengono di...

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31 Maggio
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Gentile Lettrice, Gentile Lettore

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