Uova di cioccolato fatte in casa
Per realizzare uova di cioccolato e uova colorate fatte in casa occorre poco tempo e modica spesa Le uova sono state da sempre considerate dai pagani il simbolo della vita e...
Le proprietà chimiche benefiche del tè nero
Da tempo sono note le proprietà chimiche benefiche del tè nero (Camilla sinensis) per la salute ma da una ricerca condotta dalla Università Edith Cowan in Australia si hanno ulteriori conferme....
Microminerali: funzioni, alimenti
I microminerali sono nutrienti inorganici presenti nei tessuti e nei fluidi umani. Sono coinvolti nel metabolismo cellulare, nella formazione delle strutture scheletriche, nel mantenimento dei sistemi colloidali, nella regolazione dell’equilibrio acido-base...
Glicirrizina: struttura, proprietà, usi
La glicirrizina è un glicoside vegetale estratto dalle radici della pianta della liquirizia circa 30-50 volte più dolce del saccarosio il che la rende un eccellente dolcificante ipocalorico che può essere...
Catechine: storia, struttura, benefici
Le catechine sono metaboliti secondari delle piante che appartengono ai flavanoidi e sono presenti in molti tipi di frutta come mele, albicocche, mirtilli, uva spina, ciliegie e fragole. Sono presenti anche...
Flavonoidi: struttura, flavoni, flavonoli, flavononi, flavonololi, catechine, antociani
I flavonoidi sono un gruppo di sostanze naturali fenoliche che si trovano in diverse parti delle piante. Appartengono a una classe di composti fenolici a basso peso molecolare ampiamente distribuiti nel...
Teobromina: struttura, alimenti, effetti
La teobromina è un alcaloide di tipo xantinico avente formula 3,7-dimetilxantina e struttura È contenuta nei semi dell’albero di cacao, della cola e nelle foglie di tè e si presenta come un...
Flavonoli: funzioni, fonti, esempi
I flavonoli sono polifenoli appartenenti alla classe dei flavonoidi e sono metaboliti vegetali secondari presenti in natura in una varietà di frutta e verdura tra cui: uva, mirtilli, lamponi fragole, mele,...
Vanillina
La vanillina è il principale componente odoroso presente nel baccello di vaniglia e viene usata principalmente per aromatizzare gli alimenti. Struttura Il nome chimico della vanillina è 4-idrossi-3-metossibenzaldeide e la sua...
Bevande energetiche: caffeina, taurina, ginseng, guaranà, carnitina
Le bevande energetiche contengono sostanze stimolanti e sono destinate a fornire energia al consumatore. Fin dall’antichità il caffè e il tè erano usate come bevande atte a fornire energia. Solo nel...
il 6 Aprile 2023