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Burro di arachidi- chimicamo
  |   Chimica, Tutto è Chimica

Burro di arachidi

Il burro di arachidi è uno degli alimenti maggiormente utilizzati negli USA dove è consumato sia a colazione che per arricchire panini o condire alcuni piatti. Già da molti anni negli USA al burro di arachidi è dedicato il giorno nazionale che cade il 24 gennaio....

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22 Febbraio
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  |   Chimica, Chimica Organica

Creatina

La creatina è una sostanza presente nel tessuto muscolare molti vertebrati che costituisce uno degli integratori alimentari più utilizzati e di successo degli ultimi decenni. Il chimico francese Michel Eugène Chevreul nel 1832 scoprì la creatina dal greco κρέας che significa carne. Nel 1847 il chimico...

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19 Dicembre
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Etil carbammato-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Etil carbammato nel vino e alcolici

L’etil carbammato detto anche uretano è un composto organico avente formula C3H7NO2 ed è un estere dell’acido carbammico. Nel 2007 la IARC  (Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro) ha classificato l’etil carbammato come “ Probabilmente cancerogeno per l’uomo” Nell’Unione europea non esiste un livello massimo per...

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06 Novembre
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acido glutammico- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Acido glutammico

L’acido glutammico ( indicato con  Glu o E)  è un amminoacido non essenziale definito di tipo proteinogenico o geneticamente codificato con codoni GAG GAA ed è quindi uno dei precursori delle proteine. Esso inoltre interviene nella sintesi dell’acido folico, dell’acetilcolina e del glutatione ed è...

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23 Marzo
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Gentile Lettrice, Gentile Lettore

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