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Glutammina- chimicamo
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Glutammina

La glutammina (Gln o Q)  è un α-amminoacido non essenziale usata nella biosintesi delle proteine che può essere biosintetizzata a partire dall’acido glutammico. Fu isolata per la prima volta nel 1932 dalla gliadina proteina costituente del glutine. Quest' ultimo è presente in molte verdure come barbabietole,...

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25 Gennaio
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Acido shikimico - chimicamo
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Acido shikimico

L’acido shikimico o acido 3R,4S,5R-triidrossicicloes-1-encarbossilico è un composto organico naturale. È un importante intermedio nella biosintesi della lignina, degli amminoacidi aromatici fenilalanina, tirosina e triptofano e la maggior parte degli alcaloidi di piante e microrganismi. Il nome dell’acido deriva dalla pianta da cui fu estratto per la...

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03 Ottobre
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Acido caffeico - chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Acido caffeico

L' acido caffeico è un acido carbossilico che appartiene alla classe dei composti organici noti come acidi idrossicinnamici ovvero composti in cui l’anello benzenico dell’acido cinnamico è ossidrilato. Il suo nome I.U.P.A.C. è acido 3-(3,4-diidrossifenil)prop-2E-enoico e ha struttura: Proprietà L’acido caffeico è un solido di colore giallo costituito da...

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01 Ottobre
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Acido aspartico - chimicamo
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Acido aspartico

L' acido aspartico è un α-amminoacido  non essenziale contenente come tutti gli altri α-amminoacidi un gruppo carbossilico e un gruppo amminico in posizione α. L’acido aspartico insieme all'acido glutammico presenta una catena laterale contenente un gruppo carbossilico laterale A valori di pH fisiologici il gruppo amminico è protonato...

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16 Settembre
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Quercetina e potere anti Covid-19 - chimicamo
  |   Chimica, News

Quercetina e potere anti Covid-19

La quercetina appartiene è un composto di origine vegetale appartenente alla classe dei  e ha, come unità strutturale di base il 3-idrossiflavone. Il  nome I.U.P.A.C. è 3,3’,4’,5,7- pentaidrossiflavone ha la seguente struttura: Proprietà I flavonoidi sono antiossidanti naturali derivati ​​dalle piante e comunemente presenti negli alimenti, come frutta...

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04 Settembre
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Gelatina Jell-O-chimicamo
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Gelatina Jell-O

La gelatina è un ingrediente comune a molti alimenti e può essere utilizzato come agente gelificante, addensante o emulsionante. La gelatina può essere presente in: Margarina Crema di formaggio Glassa per torte Marshmallows Carne in scatola Bevande istantanee Panna montata La gelatina è utilizzata tra l’altro per...

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28 Luglio
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Acido folico-chimicamo
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Acido folico

L' acido folico è una vitamina del gruppo B, indicato come vitamina B9, acido pteroil(mono)-glutammico o vitamina M. Si presenta sotto forma di polvere cristallina di colore giallo-arancio, poco solubile in acqua, etanolo, acetone, etere e cloroformio ma facilmente solubile negli acidi e nelle basi...

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26 Giugno
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Nuovo-tipo-di-test-per-il-coronavirus-chimicamo
  |   Chimica, News

Nuovo tipo di test per il coronavirus

I ricercatori dell’Università canadese Simon Fraser hanno pubblicato è stato pubblicato sulla rivista Nature Communications il risultato di una loro ricerca su un nuovo test . Grazie a un finanziamento stanziato dal Canadian Institutes of Health Research in occasione della pandemia del  COVID-19 gli scienziati hanno...

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21 Marzo
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anfoteri-chimicamo
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Anfotero

Un anfotero è una molecola che può comportarsi sia da acido che da base. Il termine deriva dal greco ἀμϕότερος, che significa l’uno e l’altro di due. Esempi La specie più nota che mostra un comportamento anfotero è l’acqua che può comportarsi da base quando reagisce con...

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19 Novembre
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Solfuro di carbonile-chimicamo
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Solfuro di carbonile

Il solfuro di carbonile detto anche ossisolfuro di carbonio  presenta una struttura lineare simile a quella del biossido di carbonio. Nella molecola infatti il carbonio è ibridato sp e si lega tramite doppio legame sia all’ossigeno che allo zolfo L’unica differenza risiede nelle lunghezze di legame....

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18 Settembre
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Taurina-chimicamo
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Taurina

L' acido 2-amminoetanosolfonico è noto come taurina. Esso fu isolato per la prima volta dalla bile del toro ed è presente in molti tessuti animali.   In letteratura è considerato un amminoacido ma, pur avendo il gruppo amminico, non ha il gruppo carbossilico tipico degli amminoacidi. In analogia...

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06 Settembre
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Cheratina- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Cheratina

La cheratina è una proteina fibrosa scarsamente solubile a causa dell’elevata presenza di amminoacidi idrofobici. Essa presenta un elevato contenuto di zolfo di cui sono costituiti i capelli, le unghie e, negli animali gli artigli, le corna, i becchi e il carapace. Classificazione Sulla base della struttura...

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11 Maggio
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